Kyllingeshashlik er meget populær i Rusland, fordi dens tilberedning ikke tager så meget tid, og skålen viser sig altid at være aromatisk og velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 1 kg kyllingefilet
- - 150 ml kefir
- - en knivspids safran
- - 1 spsk. l. salt
- - 1 spsk. l. malet koriander
- - en teskefuld gurkemeje og spidskommen
- - 60 g smør
- - en halv citron
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingefilet godt, tør det med et papirhåndklæde, og skær det derefter i små portioner, cirka tre centimeter i størrelse, du kan endda lidt mere.
Trin 2
Hæld salt, gurkemeje, spidskommen og koriander i mørtel. Vi skubber alt godt.
Trin 3
Hæld kefir eller ethvert andet fermenteret mælkeprodukt i en voluminøs skål, tilsæt krydderier, der er banket i en mørtel, og bland alt godt. Læg de skårne kyllingestykker i en gryde med aromatiseret kefir og bland dem igen med dine hænder. Vi glemmer kyllingen i marinaden i mindst en time. Men du skal ikke glemme det i mere end fem timer, ellers vil det gærede mejeriprodukt gøre kødet til et helt usmageligt produkt. Så varier tiden inden for de angivne grænser.
Trin 4
Mal safranen i en mørtel sammen med en knivspids salt, fortynd den derefter i tres milliliter varmt vand og lad den brygge i ti minutter.
Trin 5
Smelt smøret over svag varme. Klem saften ud af citronen og bland den med safraninfusionen, og hæld alt i det smeltede smør.
Trin 6
Vi snor de syltede kyllingestykker ganske tæt på spyd og sætter dem på grillen. Når den ene side af kebaben bare griber let, skal du dreje spyden og smøre den ristede side med safranolie. Vi fortsætter med at stege uden at spare på safranolie, indtil hele shashlik er dækket af en smuk gylden skorpe.
