Champignonkaviar er ikke kun en meget velsmagende og sund tilberedning, men også en original forretter, der er perfekt til et festligt bord. Prøv at tilberede det, det er ikke så svært.
Er det nødvendigt
- -450 gram friske svampe,
- -100 gram løg,
- -30 gram vegetabilsk olie,
- - lidt peber,
- - lidt salt,
- -citronsaft efter smag
- -50 gram grønne løg.
Instruktioner
Trin 1
Friske svampe, absolut enhver der er ved hånden, renser vi og vasker. Skær i mellemstore skiver, læg i en stegepande og gryderet i din egen juice, indtil den fordamper (hvis det ønskes, kan svampen steges lidt i grøntsager eller smør). Du kan ikke kun bruge friske, men også saltede svampe (200-350 gram). Hvis vi tager saltede svampe, suger vi dem i blød for at fjerne overskydende salt, da vi salt og peber. Vi fører svampene gennem en blender eller kødkværn.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande (du kan bruge olivenolie efter smag) og steg løgterningerne, indtil de er gyldne. Sørg for, at løgene ikke brænder, ellers smager det ikke godt.
Trin 3
Kombiner svampe hakket i en blender og stegte løg i en skål. Tilsæt lidt malet peber, fint havsalt og lidt citronsaft, bland godt. Drys med hakkede grønne løg og server.
Kaviar kan bruges til fremstilling af sandwich, som forretter til et koldt bord og som fyld til grøntsager.
