Denne salat er en god start på en lang dag. Især vil det blive værdsat af piger, der følger figuren.
Er det nødvendigt
- Til 2 portioner:
- - 400 g byg;
- - 1 rød paprika
- - 1 gul paprika
- - 120 g feta;
- - 2 fed hvidløg
- - arugula efter smag
- - 2 spsk. olivenolie;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog grynene i saltet vand, indtil de er møre, 10-15 minutter.
Trin 2
Vask peberfrugterne, skræl stilke og kerner, skyl og skær dem i store stykker.
Trin 3
Varm olivenolie i en stegepande. Steg hurtigt den skrællede og knuste hvidløg på den. Tilsæt peber, kog, omrør lejlighedsvis i 4-5 minutter. Fjern hvidløg fra gryden (peberen har absorberet hvidløgsaromaen på dette tidspunkt, og der er ikke behov for ekstra krydderi i denne skål).
Trin 4
Kombiner byggrød med grøntsager og læg dem på skåle. Drys med arugula blade og smuldret feta inden servering.