Svampe er en vidunderlig forretter til ethvert festbord. Skålen har en krydret sur-skarp smag og karakteristisk aroma.
Er det nødvendigt
- - østerssvampe - 500 g;
- - gulerødder - 2 stk.;
- - hvidløg -10 g
- - eddikesyre - 4 ml;
- - vegetabilsk olie - 4 spsk;
- - melis - 0,5 tsk;
- - paprika - 1 tsk
- - sort peber - ¼ tsk;
Instruktioner
Trin 1
Forbered østerssvampe, skyl først i rindende vand. Skær derefter de tætte ben af, de kan være nyttige til en anden opskrift. Hvis du har store hætter med østerssvampe, skal du hugge dem op i form af sugerør. Lad de små svampehætter være uændrede.
Trin 2
Forbered en lille gryde, læg svampene i den. Fyld maden med vand, så den ikke når toppen af svampen. Opløs en og en halv teskefuld salt i vand. Sæt gryden med østerssvampe i brand, kog, kog i 5 minutter. Efter tilberedning skal svampene kasseres i et dørslag.
Trin 3
Saml små gulerødder. Skyl og rengør dem. Skær derefter grøntsagerne i tynde, men ikke lange strimler.
Trin 4
Skræl hvidløg, og læg derefter feden på et skærebræt. Knus den med den flade side af en kniv, og hug den derefter fint.
Trin 5
Saml svampe, hvidløg, gulerødder og pulveriseret sukker i en beholder. Tilsæt eddikesyre, det er praktisk at måle det med en medicinsk sprøjte.
Trin 6
Anbring krydderierne og vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm kraftigt. I det øjeblik paprika begynder at skifte farve, hæld den varme blanding i en skål med svampe, omrør alt med det samme.
Trin 7
Lad det færdige parti stå i 1 time, så kan forretten serveres. Syltede østerssvampe smager bedre, hvis de efterlades på et køligt sted natten over.
