Kyllingekød er en meget vigtig ingrediens i den menneskelige diæt og en fremragende proteinkilde. Dens mængde i kylling er mere end i magert svinekød og endda oksekød. Også kyllingekød er beriget med B-vitaminer og mineraler. Kyllingen er perfekt til tilberedning af første retter, salater såvel som til bagning.
Trin 1
Opskrift 1. "Slik fingrene".
• Vask skinkerne godt under rindende vand. Sæt med salt, peber og drys generøst med urter. Drys saften af friskpresset citron, tilsæt 6 spsk mayonnaise, sennep, ketchup og bland godt, så marinaden fordeles jævnt over kødet. Opbevares i køleskab i 30 minutter.
• Pisk æg lidt med en knivspids salt.
• Skær løg i ringe.
• Læg bagepapir på et bageplade og pensl det med lidt solsikkeolie.
• Dyp hvert stykke marineret kød i piskede æg og læg det på et bageplade. Placer et par løgringe oven på hver skinke.
• Anbring kødet i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 60-80 minutter. Vand skinkerne fra tid til anden med den frigjorte juice.
• Arranger salatbladene på fadet. Anbring kødet pænt, pynt med tomater og radiser.
• Garnet kan variere. Grøntsager er gode til kyllingekød.
• Kødet er meget saftigt, mørt og utroligt velsmagende. Og skålen er lækker smuk.
Trin 2
Opskrift 2. "Kyllingelår i butterdej."
• Optø dejen. Skær i strimler (på langs) 2-3 cm brede. Rul strimlerne så de bliver lidt tyndere, kun meget tynde behøver ikke at gøres.
• Vask og tør skinkerne godt. Sæt med salt, peber og gnid med hvidløg. Tilsæt mayonnaise og rør. Lad stå i 20-30 minutter.
• Skær osten i små terninger og læg 3-4 stykker under skindet på hvert stykke kød på forskellige sider.
• Pak en strimmel dej rundt om hvert ben.
• Smør dejen generøst med et æg.
• Anbring skinke på et bageplade og læg det i en forvarmet ovn i 50-70 minutter ved 180 grader.
• Denne ret kan serveres selv uden en sideskål. Det er nærende, velsmagende og sundt. Og skinkerne er simpelthen lækre i smagen.
