Pistacienødder har et højt kalorieindhold såvel som et højt indhold af mineraler, vitaminer, aminosyrer, der er nødvendige for en person. De indeholder meget E-vitamin, en velkendt antioxidant, der forynger kroppen. Derfor vil krydret ris med pistacienødder vise sig at være både en solid skål og sund på samme tid.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - et glas basmatiris
- - et halvt glas tørrede abrikoser, usaltede pistacienødder
- - 1 appelsin, en flok mynte;
- - 2 spsk. spiseskefulde druefrøolie;
- - malet kanel, kardemomme, sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl risen, tør den. Hæld halvdelen af olien i en dyb stegepande eller wok og steg risen under konstant omrøring i tre minutter.
Trin 2
Hæld et glas vand ved stuetemperatur i en stegepande, tilsæt kardemomme, sort peber, salt. Rør, lad det koge. Kog risen i 20 minutter under låget, der skal være meget lidt vand tilbage, eller den skal fordampe helt.
Trin 3
Skræl pistacienødderne fra skallen, tør dem i ovnen i fem minutter ved en temperatur på 190 grader. Cool, hugg groft nok.
Trin 4
Fjern skallen fra appelsinen med et rivejern, pres saften ud af frugten. Tilsæt appelsinskal, juice, hakkede tørrede abrikoser, kanel og pistacienødder til varm ris. Rør fadet, lad det brygge i ti minutter.
Trin 5
Skyl en flok frisk mynte, hugg eller bare riv bladene af, bland med ris, server straks krydret ris med pistacienødder.
