Stegt laks er en meget aromatisk skål. Ingredienserne i deres kompleks giver en vidunderlig smag. Laksekød viser sig at være lidt sød, saftigt. Den krydrede sure sauce kombinerer risens friskhed og sødme af laks.
Er det nødvendigt
- Til skålen:
- - peber
- - salt - 2/3 tsk;
- - vand - 1 tsk
- - æble- eller vineddike - 1 tsk;
- - honning - 2 tsk;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - ørred eller laks - 0,5 kg
- - ris - 0,5 kopper.
- Til sauce:
- - rød peber - valgfri
- - Tabasco sauce - 3 dråber;
- - allehånde - 5 ærter;
- - laurbærblad - 2 stk;
- - hvidløg - 1 fed
- - honning - 2 tsk;
- - æble- eller vineddike - 50 g.
Instruktioner
Trin 1
Fjern huden fra laksen og fjern knoglerne. Skær i små stykker, ca. 5 centimeter i størrelse.
Trin 2
Kombiner vand, eddike, salt og honning i en lille skål. Tilsæt peber og olie. Anbring fiskestykkerne i denne masse, og lad det marinere under omrøring, mens risen koger.
Trin 3
Kog ris i saltet vand, indtil det er mørt. Begynd at stege laksen 5 minutter før risen er færdig.
Trin 4
Varm en stegepande over høj varme. Fjern fiskestykkerne fra marinaden og læg dem i et lag i gryden. Steg kødet på alle sider, indtil det er brunet. Spild ikke mere end et minut på den ene side, når du sår.
Trin 5
Placer risen i et dørslag og læg den derefter på et stort fad. Placer den stegte laks oven på risen.
Trin 6
Hæld resten af marinaden i gryden, hvor du stegte fisken, hæld eddike i og tilsæt en teskefuld honning. Anbring hakket hvidløg, allehånde og knuste laurbærblade.
Trin 7
For en spicier grillet laksesmag, tilsæt adjika, rød peber eller Tabasco. Åbn et vindue, eller tænd hætten. Reducer saucen med en tredjedel over høj varme.
Trin 8
Smag på sauce; hvis den er for sur, tilsæt mere honning. Sil saucen gennem en sigte. Drys laks med ris, så den spildes på hver bid. Hvis du har lavet for meget sauce, skal du ikke bruge det hele. Ris bør ikke flyde i væske. Drys dild eller persille over fadet lige før servering.
