På festbordet vil en andrulle under enhver fest se meget fordelagtig ud og se smuk ud. Dette er en ret usædvanlig måde at fodre fjerkræ på, men tilberedning af en sådan rulle er slet ikke vanskelig, og selve processen tager ikke meget tid.
Er det nødvendigt
- - en medium and
- - 100 g mandler
- - salt;
- - 150 g svesker
- - peber.
Instruktioner
Trin 1
Trim overflødig hud af og lav et længdesnit midt i ænderbrystet. Efter at have fulgt anatomien med en kniv og foretage snit så tæt på knoglen som muligt, skal du afskære alt kødet fra andens skelet sammen med huden. Læg skeletet til side, du kan gemme det til fremstilling af bouillon eller sauce.
Trin 2
Skær overskydende fedt af. Skær forsigtigt knoglerne fra benene og vingerne. Flad duckfileterne ud ved at lave et pænt parallelt snit og pakk fileterne ind, hvor andebakken var.
Trin 3
Hak mandlerne i små krummer med en kniv. Sæt sveskerne på andekroppen, drys med nødder, salt og peber. Pak slagtekroppen i en rulle, og bind den med ikke meget tæt tråd.
Trin 4
Send rullen til ovnen forvarmet til 180 °. Tilberedningstiden er 35-40 minutter. Fjern tråden og skær den i lige store skiver inden servering. Anbring på en tallerken dekoreret med urter. Du kan servere andrulle med svesker både varmt og koldt.
