En tatarisk tærte som balish, kogt med kartofler og kylling, viser sig ikke kun at være meget smuk, men også ret velsmagende og tilfredsstillende. For at lave denne tærte skal du også bruge svinekød eller oksekød med knogler.
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 150 g vand;
- 800 g kød (svinekød eller oksekød)
- 2 kg kartoffelknolde
- 2 lavrushkaer;
- solsikkeolie;
- ½ tsk salt;
- 400 g kyllingekød;
- 3 mellemstore løg.
Forberedelse:
- Forbered først kødet. For at gøre dette vaskes den og skæres med en skarp kniv i små stykker, og knoglerne fjernes. Det samme gøres med kyllingekød, kun det skal afskæres fra knoglerne.
- Pærerne skal skrælles, skylles grundigt i koldt vand og derefter skæres i små terninger med en skarp kniv.
- Kartoffelknolde skal skrælles, skylles og skæres i små terninger.
- Lad os nu komme ned til at lave dejen. For at gøre dette skal du kombinere vand, salt og vegetabilsk olie og derefter forsigtigt tilsætte mel. Ælt dejen, den skal være ret elastisk.
- Hæld hakket kød og krydderier i kartofler og læg lavrushka.
- Den færdige dej skal opdeles i 2 dele. Fra den større skal du lave en tynd kage (3 millimeter tyk) og derefter lægge den i en smurt høj bageplade. På samme tid skal kagens kanter hænge anstændigt fra siderne.
- Derefter skal du lægge halvdelen af fyldet i formen, og på toppen af det lægger du knoglerne, hvorfra du tidligere afskår kødet (brug ikke for små knogler). Læg den anden del af fyldet jævnt oven på knoglerne.
- Saml kagernes kanter sammen ovenpå. Og ovenpå læg den anden del af dejen, rullet ind i en lille kage. Forbind alt, så der ikke er huller. Du skal ende med noget som en gryde med et tæt låg på.
- Du skal lave et hul på "dækslet". Tag derefter dej og lav en kugle ud af den, som skal dække dette hul. Anbring kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
- Tag tærten ud af og til, og kontroller, om den er fyldt, ved at flytte dejkuglen væk. Der skal være bouillon inde i kagen. Hvis der er meget lidt af det, skal der tilsættes vand til kagen. Bages indtil det er mørt. Den færdige kage skal være belagt med ghee.
