Goulash er oprindeligt fra Ungarn. Denne skål hører til kategorien tykke supper. Den traditionelle opskrift på ungarsk gulasch inkluderer oksekød eller kalvekød, i vores opskrift bruger vi kyllingekød.
Er det nødvendigt
-
- 800 g kyllingefilet;
- 400 g kartofler
- 4 tomater;
- 1 løg
- 2 paprika
- 3 fed hvidløg;
- 2 spsk. spiseskefulde mel;
- 2 laurbærblade;
- malet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger.
Trin 2
Steg kartoflerne ved høj varme i meget olie i 5-7 minutter. Læg de stegte kartofler på en tallerken.
Trin 3
Skær kyllingen i små stykker.
Trin 4
Hæld olien i en gryde og sauter kyllingestykkerne i 3-5 minutter.
Trin 5
Tilsæt 1,5 liter varmt vand og stegte kartofler til den stegte kylling. Simrer fadet over svag varme i 10 minutter.
Trin 6
Skræl løg og hak fint.
Trin 7
Tomaterne skal sigtes gennem en sigte for at fjerne frø, skind og fibre.
Trin 8
Skræl paprika fra frøene, fjern stilken og hug den fint.
Trin 9
Steg melet indtil det er cremet i en tør stegepande.
Trin 10
Sauter løg i 3-4 minutter i den olie, kartoflerne blev stegt i.
Trin 11
Tilsæt tomatpuré og peber til løg. Sauter grøntsager i 5 minutter.
Trin 12
Tilsæt mel og rør, indtil klumperne forsvinder helt.
Trin 13
Tilsæt grøntsager i kylling- og kartoffelgryden. Rør, salt og peber. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
Trin 14
Hvidløg skal skrælles og føres gennem en presse.
Trin 15
5 minutter inden afslutningen af madlavningen tilsættes hvidløg og laurbærblad til skålen.
Trin 16
Arranger den færdige fad i portioner og pynt med urter.
