Gamjachjong er pandekager (chong) lavet af kartofler stegt i olie. Traditionelt fremstilles koreanske pandekager kun med kartofler, salt og vegetabilsk olie, men ofte til smag og dekoration tilsættes gulerodsskiver, grønne løg med fjer og hvidløg til chon. Koreanske pandekager serveres med en speciel krydret sauce.
Er det nødvendigt
- Produkter til koreanske pandekager til 2 portioner:
- • Kartofler - 400 gram
- • Løg - 1 stk.
- • Bordsalt - 0,5 tsk.
- • Kartoffelstivelse - 2-3 spsk. l.
- • Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- Sauce produkter:
- • Sojasovs - 2 spsk. l.
- • Citronsaft - 1 spsk. l
- • Grøn løg - 0,5 flok
- • Løg - 0,5 stk.
- • Friske peberfrugter (jalapaeno eller chili) - 0, 5 stk.
- • Sukker - 0,5 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelsen af skålen begynder med forberedelsen af saucen. Til dette skæres peber og løg i tynde kvartringe, grønne løg finhakkes. Sæt peber og løg i en skål, tilsæt sukker, citronsaft, bland og lad det brygge. Når de koreanske pandekager er kogte, er saucen klar til at spise.
Trin 2
For at tilberede kartoffelpandekager på koreansk skal kartofler vaskes og skrælles. De skrællede kartofler knuses på det fineste rivejern, derefter presses massen forsigtigt ud af væsken og lægges til side i kort tid. Skræl løgene og gnid dem på det fineste rivejern. Mål den nødvendige mængde kartoffelstivelse, salt og tilsæt blandingen af pressede kartofler, revet løg og bland grundigt.
Trin 3
Forvarm gryden. Hæld vegetabilsk olie i og spred kartoffelmassen på den opvarmede olie med en stor pandekage eller små kager. Steg på den ene side i 4-5 minutter, indtil den er gyldenbrun, vend den derefter over til den anden side og skål også. De færdige pandekager lægges ud på en tallerken og serveres med sauce. God appetit.
