Kartoffelpandekager er sprøde kartoffelkager, som er ret almindelige i det ukrainske køkken. Vi gør opmærksom på en ikke-standardopskrift til fremstilling af kartoffelpandekager fyldt med løg, kød, ost og urter.
Er det nødvendigt
- • 600 g kyllingefilet;
- • 5 kyllingæg;
- • 8 kartofler;
- • 2 løg;
- • 4 spiseskefulde mel;
- • 120 g hård ost;
- • solsikkeolie (til stegning);
- • dildgrøntsager, salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør løg, kyllingekød og urter. Hak grøntsagerne fint med en kniv, hak løgene i mellemstore halvringe, skær kødet i tynde strimler, gnid hård ost på et groft rivejern.
Trin 2
Hæld lidt olie i en stegepande og opvarm den. Sæt løg i varm olie og steg, indtil det er mørt. Derefter hældes løg i en hvilken som helst plade, og læg kødrørene i løgolien og steges indtil de er møre.
Trin 3
Skræl kartoflerne, vask, gnid på et fint rivejern. Derefter peber, tilsæt salt, omrør, lad stå i 5-7 minutter, så hun frigiver sin juice.
Trin 4
Efter denne tid skal du klemme al kartoffelsaften med dine hænder og silge, og tilsæt rå æg og sigtet mel til den resterende kartoffelmasse. Bland alt grundigt og del i 2 lige store dele.
Trin 5
Hæld olie i en ren stegepande og opvarm den. Læg den ene del af kartoffelmassen i en stegepande og jævnt jævnt for at danne en slags kartoffelpandekage.
Trin 6
Steg først denne "pandekage" på den ene side, indtil den er lys gyldenbrun, og vend den derefter om. Derefter sættes ½ del af stegte løg og kød, hård ost og hakkede urter på en halv pandekage.
Trin 7
Dæk alt dette med en tom del af pandekagen, så fyldet er indeni. Brun den fyldte kartoffelpandekage godt for at smelte osten og læg den på en tallerken. Gentag den samme procedure med den anden del af kartoffelmassen og påfyldningen.
Trin 8
Server færdige pandekager med kylling, hvis det ønskes, med hjemmelavet creme fraiche eller fløde.
