Kartoffelpandekager med hakket kød kaldes også "troldmænd". Denne skål er den mest populære i Hviderusland. Usædvanligt og nærende ligner det noget som zrazy fyldt med kød eller kartoffeltærter.
Er det nødvendigt
- kartofler - 500 g;
- hakket oksekød og svinekød - 200 g;
- løg - 2 stk.
- mælk;
- æg - 2 stk;
- brød eller hvidt brød
- vegetabilsk olie;
- creme fraiche og salt;
- malet sort peber;
- hvedemel - 2 spsk;
- udstenede oliven.
Instruktioner
Trin 1
Sæt 2 stykker brødkrumm i blød i varm mælk, og lad det ligge, indtil det er hævet. Skub derefter væsken ud af dem, og brug en kødkværn til at rulle med løg og kød.
Trin 2
Bryd ægget i hakket kød, peber og salt. Omrør godt og afkøles i 30 minutter. Skræl kartoflerne og rasp med et fint rivejern. Det er nødvendigt at vente et stykke tid på, at stivelsen sætter sig på kartoflerne og danner noget vand. Tøm denne væske og del et æg i en kartoffelmasse, tilsæt salt, tilsæt mel.
Trin 3
Varm olie i en stegepande og ske tynde kager på overfladen med en ske. Placer et jævnt lag hakket kød oven på hver. Placer en pitted oliven midt på hvert stykke.
Trin 4
Sæt endnu et lag kartofler ovenpå. Sæt på medium varme og steg til gyldenbrun. Dernæst reducerer du varmen og dækker panden med et låg. Fadet kan bringes fuldt klar både i en stegepande og i ovnen.
