Kyllingebrysteretter er inkluderet i menuen for mennesker med forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen såvel som dem med diabetes og fedme. Dette er et fremragende kaloriefattigt diætkød, det absorberes let af kroppen og koger meget hurtigt. Kyllingebryster passer godt sammen med en række grøntsager, tørrede frugter, cremede og svampesauce. Hvide kødretter er lækre både varme og kolde.
Er det nødvendigt
-
- Til kyllingebryst med tørrede abrikoser og svesker:
- 500 g kyllingebrystfilet;
- 100 g tørrede abrikoser
- 100 g svesker
- 200 ml 30% fløde;
- 2 hoveder af løg;
- karry;
- salt.
- Til kyllingebryst med tørrede abrikoser og bacon;
- 2 stk. kyllingebryst;
- 30-50 g smør;
- 5-6 stk. tørrede abrikoser;
- 100 g bacon
- 2-3 st. l. creme fraiche eller fløde;
- 3 spsk. l. tør hvidvin;
- 1 tsk mel;
- 1-2 fed hvidløg (valgfrit)
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingjakke med tørrede abrikoser og svesker
Vask og tør kyllingebrystene med et håndklæde eller serviet. Adskil kødet fra knoglerne og skær fileterne i små stykker (terninger eller strimler).
Trin 2
Vask tørrede abrikoser med svesker og dæk med kogende vand. Efter 10 minutter drænes vandet og finhakket de tørrede abrikoser og svesker.
Trin 3
Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg løg indtil den er halvkogt. Tilsæt derefter stykker kyllingefilet til det, og rør konstant med kyllingen med løg i ca. ti minutter (indtil kødet bliver hvidt). Sæt med salt og fløde. Når de koger, reducer varmen og lad dem simre i fem minutter.
Trin 4
Så snart cremen begynder at fordampe og tykne, skal du sætte de hakkede tørrede abrikoser med svesker i gryden. Bland alt grundigt, tilsæt karry og lad det simre alt sammen indtil det er mørt. Kogt ris eller boghvede kan serveres som en sideskål til denne skål.
Trin 5
Kyllingebryst med tørrede abrikoser og bacon
Skyl tørrede abrikoser godt og blød i kogende vand. Efter 15 minutter skal de tørrede abrikoser kasseres i et dørslag, lad vandet løbe ud og skære den tørrede frugt i små terninger. Skær smør og bacon i terninger, kombiner med tørrede abrikoser og rør.
Trin 6
Vask brysterne, tør dem og læg dem ud i form af et hjerte. Fjern overskydende kød rundt om kanterne. Skær forsigtigt hvert bryst, lav en lomme, salt, peber og fyld den tilberedte blanding. For at forhindre, at fyldet spildes, skal du forsegle kanterne med tandstikkere af træ.
Trin 7
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og steg de fyldte bryster i den (skiftevis på den ene side og på den anden), indtil de er gyldenbrune.
Trin 8
Tilsæt vin og creme fraiche (creme) til stegepanden, dæk og lad kyllingebrystene simre, indtil de er møre. Hvis saucen er for løbende, blandes en teskefuld mel i 2 teskefulde vand, tilsættes til en stegepande, omrøres grundigt og koges.
Trin 9
Læg de færdige kyllingebryster i en hjerteformet skål (fjern forsigtigt tandstikkere) og pynt med finhakket urter og mandelflager efter smag.
