Kan pilaf være usædvanlig, sund, velsmagende og kaloriefattig på samme tid? Ja, det kan det, hvis det er lavet med kylling, der betragtes som diæt. Tørrede abrikoser har en god effekt på hjertets funktion, svesker og rosiner indeholder en stor mængde vitaminer, regulerer blodtrykket og hjælper mave-tarmkanalen.
Er det nødvendigt
- (til 3 portioner)
- - 700 g udbenet kylling (hel kylling eller kun bryst, trommestok, ben - efter eget skøn)
- - 300-350 g ris;
- - 1 gulerod
- - løg
- - 4-6 stk. svesker;
- - 4-6 stk. tørrede abrikoser;
- - 80-90 g rosiner;
- - færdiglavet krydderi til pilaf (efter smag)
- - salt (efter smag)
- - sort og / eller allspice peber (efter smag)
- - vegetabilsk olie (helst uraffineret solsikkeolie).
Instruktioner
Trin 1
Vask den tørrede frugt for at fjerne oliefilmen. Anbring i en skål og dæk med kogende vand.
Trin 2
Forbered kyllingen på den måde, der fungerer bedst for dig: kog den i lidt vand, steg den i en gryde eller bag den i ovnen. Hvis din ovn derudover er udstyret med en spyd, skal du vælge denne mulighed, da kødet i dette tilfælde viser sig at være saftigt, blødt og uden overskydende fedt. Glem ikke at krydre med salt inden madlavning. I tilfælde af madlavning tilsættes salt til vandet; Du kan også tilføje laurbærblad, hvidløg og sorte peberkorn der. Afkøles efter tilberedning. Den resterende bouillon kan serveres i skåle med pilaf.
Trin 3
Kog risen, indtil den er næsten kogt, så den er tør og ikke klæbrig.
Trin 4
Vask og skræl gulerødderne. Skær i tynde fjer eller bare rist. Skræl løg, hak fint og tilsæt gulerødderne. Læg de tilberedte grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie og sæt dem i sauter (dvs. steg på den laveste varme). Der er ikke behov for at tilsætte vand.
Trin 5
Mens grøntsagerne damper, skal du forberede kyllingen. Den bedste mulighed er at skære kødet i små stykker med hænderne, men du kan også gøre dette med en kniv. Hvis du brugte en hel kylling, skal du fjerne alle knogler.
Trin 6
Når grøntsagerne er næsten klar, tilsæt tør krydderier, omrør, sluk for varmen, og lad den brygge i ca. 5 minutter - i løbet af denne tid absorberer olien alle aromaer.
Trin 7
Hæld og tør den tørrede frugt med et serviet. Skær tørrede abrikoser og svesker i små stykker.
Trin 8
Tilsæt ris, kylling og tørret frugt til grøntsagerne. Sæt med salt og peber. Omrør forsigtigt, dæk og placer på svag varme. Simmer, omrør lejlighedsvis i 10-15 minutter, så alle ingredienserne "lærer hinanden at kende", og skålen får en fuldgyldig smag. Sluk for varmen, og lad den stå i yderligere 10 minutter.
Trin 9
Arranger på tallerkener og server. Normalt kræves der ingen saucer til en sådan pilaf, men hvis du elsker "krydret", kan du tilføje et par dråber Tabasco eller Mivimex.
