Kødboller er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende ret, der kan tilberedes af næsten ethvert hakket kød: oksekød, svinekød eller kylling. Fantastisk creme fraiche og tomatsauce giver denne skål en unik delikat og meget rig smag.
Ingredienser:
- 0,5 kg hakket kød (svinekød)
- 1 løg og mellemstor gulerod
- risgryn - 100 g;
- 1 æg
- 3 spsk creme fraiche;
- 3,5 kopper vand
- 2 spsk tomatpuré (du kan tage saucen);
- solsikkeolie;
- krydderier, sort peber og salt.
Forberedelse:
- Først og fremmest skal du forberede risgrynene. Bedre at bruge rund ris. Det skal skylles meget godt, indtil vandet bliver klart. Hæld derefter risen i en gryde og dæk med friskkogt vand. Omtrentlig andel 1: 2. Dæk gryden med et låg og læg den på komfuret.
- Når væsken koger, skal ilden reduceres til et minimum. Kog grynene, indtil de er kogte i ca. 10 minutter, og tag dem derefter ud af ovnen. Lad kornet trænge ind.
- Derefter skal du skrælle grøntsagerne og vaske dem grundigt. Hak gulerødderne med et rivejern og skær løgene i meget små terninger.
- Varm stegepanden, som du først skal hælde olien i, og hæld grøntsagerne i den. De skal steges over svag varme, så gulerødderne og løgene ikke steges, men kun bliver bløde.
- Derefter kan du starte direkte madlavning af hakket kød. For at gøre dette skal du sætte stegte grøntsager, ris, hakket kød og et æg i en beholder. Alt skal være peber, salt og tilføj dine foretrukne krydderier, hvis det ønskes. Den resulterende masse skal blandes meget godt.
- Du skal danne kødboller af hakket kød. For at hakket ikke klæber til dine hænder, skal de fugtes med almindeligt vand.
- De færdige kødboller stables i en stegepande, hvor gulerødder og løg blev kogt. Hvis det ønskes, kan de steges let på flere sider, men du kan undvære det.
- I en separat beholder kombineres creme fraiche, tomatpuré og lidt vand. Rør alt godt og hæld i en stegepande, mens væsken nødvendigvis skal dække kødboller. Luk beholderen med et låg og sæt den i brand.
- Når saucen begynder at koge, skal varmen reduceres. Efter 20 minutter skal du åbne gryden, så saucen er fordampet mere end halvdelen. Forresten kan du peber og salt, hvis du ønsker det. Meget ømme og utroligt saftige kødboller er klar.
