Fra umindelige tider er svinekød blevet betragtet som det vigtigste kød til madlavning i Rusland. Til madlavning skal du hovedsageligt vælge svinekøddel, som ikke adskiller sig i fedtindhold.
Ingredienser:
- 500 g hakket svinekød;
- 2 løg;
- 2-3 friske tomater;
- Grøn og rød peber;
- Olivenolie - 6-7 spiseskefulde;
- Vegetabilsk bouillon - 1 glas;
- Oregano - 1 tsk;
- Salt peber;
- 1 fed hvidløg
- Persille - 1 flok;
- 2 kyllingæg
- 2 spsk malede brødkrummer;
- ½ tsk malet sød peber.
Forberedelse:
- Lad os starte med grøntsager. Løgene skal skrælles og tæres. Skold derefter tomaterne. Efter afskalning skal du skære dem i fire lapper eller finere. Det er bedre at skære sød peber i strimler efter vask og tørring af dem.
- Nu kan du stege en del af løg og paprika i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Forbered vegetabilsk bouillon parallelt og hæld den over grøntsagerne i panden. Luk låget og lad det simre i 5-6 minutter.
- Efter mørkgøring af grøntsagerne tilsættes tomater og oregano til dem. På dette tidspunkt kan du salt og peber skålen og lade den stå på svag varme for at simre i mindst 15-20 minutter.
- Mens grøntsagerne steger, skræller du hvidløg og hugger det fint (du kan hakke det gennem en hvidløgspres), hugger persille fint.
- Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og sauter resten af løg med persille og hvidløg. Sauter i 1 minut, og sæt derefter blandingen til side for at afkøle.
- Madlavning hakket kød til kødboller. Bland blødt hakket kød med en halv blanding af persille, hvidløg, løg og tilsæt et rå æg, malede kiks. Ælt hakket kød grundigt og mæt det med ilt, så det bliver mere luftigt og ømt.
- Fra det færdige hakket kød skal du danne små kugler og stege dem i 10 minutter i olie.
- Læg kødboller på en tallerken sammen med de kogte grøntsager og drys med frisk persille. Du kan også servere flere typer saucer med denne ret: ost med urter, sauce baseret på olivenolie med paprika eller creme fraiche med hvidløg.
