Tunpasta er en italiensk ret. Det koger meget hurtigt og er ideelt til måltider på hverdage. Til skålen kan du bruge både friske fiskefilet og tun på dåse.
For at tilberede lækker tunpasta har du brug for følgende produkter: 250 g spaghetti eller anden hård hvede pasta, 2,5 liter vand, 1 dåse dåse tun, 1 løg, 1 fed hvidløg, 4 tomater, 50 g oliven, 1 spsk. L. tomatsauce, 2-3 spsk. olivenolie, peber, salt, krydderier - efter smag. Kog spaghetti i en stor gryde i 8-10 minutter, indtil al-dente - de skal være lidt hårde på indersiden. Varm olivenolie i en gryde, tilsæt knust hvidløgsfed. Efter et minut fjernes hvidløg og tilsættes finhakket løg. Steg den, indtil den er gyldenbrun.
Åbn tun dåsen. Læg fisken i en gryde med løg og mos den med en gaffel. Til saucen kan du tage friske eller dåse tomater i din egen juice. Friske tomater skal blancheres i kogende vand i et par minutter. Skræl, skær grøntsager, fjern frø. Riv tomaterne og tilsæt tunen i en gryde. Hvis der anvendes tomater på dåse, skal du tilføje lidt sukker, rød peber.
Anbring gryden over svag varme. Skær oliven i ringe, tilsæt i slutningen af madlavningen. Capers kan tilsættes til saucen. Hvis du tilføjer kanel, forsvinder den fiskagtige lugt, og skålen bliver mere aromatisk. Overfør den færdige spaghetti til et dørslag, når væsken løber ud, læg dem i en gryde, rør med saucen, lad den brygge i et par minutter. Anbring spaghetti og sauce på et fad, pynt med basilikum og server.
Du kan gøre fadet spicier ved at tilføje mere chili.
Lav en tunpasta i en cremet tomatsauce. Du får brug for: 400 g spaghetti, 2 dåser tun i olie, 300 g dåse tomater, 150 g fløde (20%), 70-100 ml, hvid halvtørvin, 1 løg, 3 fed hvidløg, basilikumgrønt, timian, 1-1, 5 spsk limejuice, 1 tsk. kalkskal, salt, pinjekerner, parmesan, frisk timian, smør, olivenolie. Varm lidt olivenolie og smør i en stegepande. Skræl hvidløg, knus den med den flade side af en kniv, steg i olie i et par minutter og fjern den. Tilsæt finhakket løg og sauter på medium varme i et par minutter. Hæld vinen, fordamp den i 1-2 minutter, indtil den skarpe alkoholiske lugt forsvinder. Tilsæt de mosede tomater, omrør, tilsæt basilikum, juice og revet limeskal.
Kog saucen i 3-5 minutter. Hæld cremen i, rør om.
For en rig smag kan du tilføje tomatsauce.
Åbn tun dåser, dræn overskydende olie, og placer fisken i en stegepande, rør og kog på svag varme i 1-2 minutter. Kog spaghetti indtil al-dente. Efterlad 2 spsk vand til saucen, dræn resten. Anbring spaghetti i en stegepande, rør, sluk for varmen og lad den være tildækket i 1-2 minutter. Drys med frisk timian, hvis det ønskes. Tilsæt parmesan og ristede pinjekerner til skålen før servering. Anbring tunpastaen på varme plader (opvarmet i ovnen).
