Kyllingebryst med sød peber er en hovedret. Kødet kogt i henhold til denne opskrift viser sig at være rødmosset, ømt og blødt. Paprika med tomater simret i hvidvin serveres som en sideskål til brystet.
Er det nødvendigt
- - 600 gram kyllingebryst
- - 60 gram - skalotteløg
- - 30 gram smør
- - 500 ml vegetabilsk bouillon
- - salt efter smag
- - 250 gram rød paprika
- - 250 gram gule sød peberfrugter
- - 2 spiseskefulde olivenolie
- - 200 gram cherrytomater
- - 25 ml hvidvin.
Instruktioner
Trin 1
Vask tomaterne og skær dem i to. Skræl paprika fra frø, fibre og fodspor, skåret i terninger.
Trin 2
Hak skalotteløgene fint, opvarm olivenolien i en stegepande og sauter løgene i et par minutter. Drys salt og tilsæt peberfrugterne til gryden. Dæk og lad grøntsager simre i en halv time over medium varme. Hvis grøntsagerne brænder, skal du tilsætte lidt bouillon eller varmt vand.
Trin 3
Inden du begynder at tilberede kyllingebrystet, skal du slå det af med en hammer for at blødgøre det.
Trin 4
Smelt smøret i en stegepande og steg yderligere 30 gram skalotteløg i det.
Trin 5
Dyp kyllingebrystet i mel, og læg det på løg, steg det i et minut på begge sider. Tilsæt vin, vegetabilsk bouillon og lad kylling simre indtil den er kogt igennem.
