Pandekager er hurtige og lette bagværk, der er gode til morgenmad eller en simpel teselskab, når der ikke er tid til at forberede komplekse retter. Serveres med creme fraiche, marmelade og marmelade, kondenseret mælk.
Kefir pandekager
Hurtige pandekager kan tilberedes ved hjælp af kefir. De viser sig at være bløde, søde og tørrer ikke ud i lang tid. Det er i sådanne pandekager, at du kan tilføje revne grøntsager og frugter, så får de en original og meget usædvanlig smag. Courgetter, bananer eller søde æbler er perfekte til disse formål.
Du skal bruge følgende komponenter:
- kefir, 500 ml;
- mel, 400 gram;
- æg, 2 stk.;
- courgette, 1 lille;
- sukker, 1 spsk. skeer;
- vaniljesukker, 1 spsk. skeen;
- bagepulver, 1 tsk.
Pisk æggehviderne sammen med det sædvanlige sukker til en hvid masse. Tilsæt æggeblommer, kefir, bagepulver, vaniljesukker og præ-sigtet mel. Rør blandingen grundigt, indtil den er glat.
Der skal ikke være klumper i dejen. Hvis konsistensen viser sig at være noget tyk, kan du fortynde den med vand.
Skræl courgette fra skræl og frø. Hvis grøntsagen er ung, kan du bare skylle den under vand og ikke skrælle den. Gnid derefter med et rivejern, klem lidt ud af saften med hænderne og tilsæt dejen. Bland alt.
Forvarm en stegepande, hæld flydende solsikkeolie i den og start stegning af pandekager. For at gøre dette skal du bruge en spiseskefuld til at sprede dejen der og stege den på begge sider.
Husk at tilføje olie, når overfladen på panden bliver tør.
Færdigretter kan spises både varme og kolde.
Gærpandekager
Pandekager ifølge denne opskrift er høje, bløde og utroligt bløde.
For hurtige gærpandekager skal du forberede:
- mælk, 1 glas
- sukker, 2 spsk. skeer;
- tør gær, 2 tsk;
- mel, 300 gram;
- æg, 1 stk.
- salt;
- olie til stegning (vegetabilsk).
Forbered dejen. For at gøre dette, bland gær med sukker (1 spsk), tilsæt mælk (1 spsk) og mel (1 spsk). Gnid, hæv, hvor det er varmt.
Varm resten af mælken op, så den er lidt varm, og bland med salt, resten af mel og sukker. Pisk til glat, uden klumper, konsistens.
Tag et æg og løsn æggeblommen fra den hvide. Pisk æggeblommen lidt med en gaffel og tilsæt til den tidligere opnåede masse. Indfør den matchede dej der, drys den let med mel og lad dejen igen være varm i 10 minutter. Pisk proteinet og tilsæt det forsigtigt til den matchede dej, rør om.
Bages pandekagerne i en forvarmet stegepande, og øs dejen op med en spiseskefuld. Gærpandekager serveres varme sammen med creme fraiche.
