Pandekager tilberedes simpelthen, de viser sig lækre og ser smukke ud. Dejen æltes hurtigt, og de kan serveres som forretter, som hovedret og som dessert. Du skal bare ændre komponenterne lidt.
En pandekage er et lille fladbrød, der kan bages af både gær og usyret dej. For at koge dem ordentligt har du brug for dej, god olie og en stegepande - helst støbejern. Jo mere olien varmer op, jo bedre bliver pandekagerne stegt, jo mere rosenrød og appetitvækkende vil de se ud.
Denne dej kan bruges til en lang række pandekager ved let at modificere eller tilsætte ingredienser. For ham skal du forberede dig:
2 kopper mel
2 æg
1 glas creme fraiche
2 spsk Sahara;
½ tsk soda;
2 spsk smør;
Salt efter smag.
Søde pandekager
1. Det enkleste er at tilberede creme fraiche pandekager på dette grundlag, hvortil du kan tilføje syltetøj, konserves eller honning. Hæld et glas creme fraiche i en gryde, form æggeblommer med salt og sukker og tilsæt der, sæt mel og blødgjort smør, bland. Hæld nu æggehviderne, sodavand fortyndet i mælk i dejen. Bag pandekager i en stegepande.
2. Fritters med kirsebær. Gør dejen på samme måde, udskift kun creme fraiche med en blanding af mælk og varmt kogt vand og sodavand med bagepulver. Tilsæt tørrede udstenede kirsebær - ca. 4 spsk. Anbring alle dejingredienser i en dyb gryde og pisk grundigt med en piskeris. Tilsæt kirsebærene og rør alt. Pandekagedejen er klar - du kan begynde at stege.
3. Pandekager med jordbær. Tilsæt citron til ingredienserne, 250 gr. jordbær, 250 gr. hytteost. Du har brug for et æg - du skal slå det med smør og en del granuleret sukker, tilsæt citronskal, hytteost, mel der, salt. Dejen skal stå i ca. 20 minutter. Tilsæt saft fra en halv citron, vend jordbær til puré og bland alt med sukker. Efter stegning af pandekager, hæld jordbærmassen over dem.
4. Fritters med æbler. Til dej i stedet for mælk eller creme fraiche, tag kefir, tilsæt 5-7 mellemstore æbler. Skær æblerne i små stykker. Lav dejen, som i den første mulighed, og tilføj stykker æbler der. Færdige pandekager kan drysses med kanel, sukker.
Pandekager med tilsætningsstoffer
5. Pandekager med ost. Dejen æltes af mælk, mel, æg indtil konsistensen af tyk creme fraiche. 250 g skær osten i tynde stykker. For at forberede pandekagerne hældes en skefuld dej i en stegepande, et stykke ost placeres ovenpå og steges på begge sider.
6. Courgetter. Hak courgette, lad det simre, indtil det er blødgjort, gnid og afkølet. Tilsæt kartoffelmos til den tilberedte dej; du kan springe mejeriprodukter over. Steg pandekager fra denne dej, server med enhver sauce.
7. Amerikanske fritters. Bland mel og sukker, tilsæt 2 spsk. bagepulver. I en separat skål, slå æg, kærnemælk og smeltet smør. Steg hver side i to minutter. Serveres med ahornsirup.
8. Krydret pandekager. Tilsæt tre spiseskefulde revet ost til dejen, 150 gr. bacon, skåret i tynde skiver og pandetørret. Steg pandekager, indtil de er gyldenbrune.
9. Pandekager med ostemasse. Alt er meget simpelt: Brug yoghurt i dejen i stedet for creme fraiche eller mælk.
10. Gærpandekager. Tilsæt sukker, mælk, mel til gær (25 gr.), Og lad dejen hæve ordentligt. Tilsæt de piskede æggehvider. Færdige pandekager kan serveres med alt - fra konserves og syltetøj til tykke saucer med kød.
