I sæsonen med frugt og grøntsager vil jeg virkelig forkæle mig selv med lette snacks, der kan tilfredsstille sult og ikke belaste maven med en tilfredsstillende vægt. Det er derfor, sammen med courgette, agurker og tomater, tager ægplanter med rette førstepladsen.
Er det nødvendigt
-
- til 4 portioner:
- aubergine - 6 stykker;
- Bulgarsk peber - 4 stykker;
- hvidløg - 3-4 fedter
- koriander - 1 flok;
- tonehøjde;
- vegetabilsk olie - 0,5 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Aubergine og peberfrugter skal vaskes grundigt. Fjern stilkene fra ægplanter, skær dem i længderetningen i to dele. Lav dybe nok kryds og tværsnit langs hele aubergineoverfladen, og pas på ikke at beskadige huden. Skær peber i halvdelen og fjern frøene.
Trin 2
Coat hver halvdel af grøntsagerne med vegetabilsk olie og læg det på et bageplade, skåret op.
Trin 3
Forvarm ovnen til 220 grader, og læg bagepladen på det mellemstore rist. Steg grøntsager i mindst 35-40 minutter, og sørg for at de ikke tørrer ud. Sænk om nødvendigt temperaturen til 180 grader.
Trin 4
Skræl hvidløg og skær dem i meget små terninger. Du kan selvfølgelig føre hvidløg gennem en presse, men så bliver den færdige skål fuldstændig mættet med den dominerende hvidløgsaroma. Med fin udskæring findes smagen af alle grøntsager i skålen uafhængigt af hinanden, men sammen udgør de en unik harmoni. Skyl og hugg koriander.
Trin 5
Fjern de kogte grøntsager fra ovnen, lad dem afkøle let og skræl dem. Adskil auberginepulpen godt med en spiseskefuld. Hak de tilberedte grøntsager groft med en kniv, læg dem i en dyb skål, drys med hvidløg og koriander, salt efter smag, krydre med vegetabilsk olie og rør. Lad forretten afkøle helt og stejl i ca. 30 minutter.
Trin 6
Server aubergine-forretten som en uafhængig skål eller som en side skål til fjerkræ eller kød.
