Planlægger du en feriemenu? Så sørg for at medtage en sådan original forretter - galicisk blæksprutte med bagte kartofler. Det tager halvtreds minutter at forberede sig. Forresten, for at gøre den friske blæksprutte blød, masser den fast med din håndflade. Du behøver ikke gøre dette med en frossen blæksprutte.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - blæksprutte - 1 kg;
- - kartofler - 3 knolde
- - tre fed hvidløg
- - olivenolie - 3 spsk. skeer;
- - cayennepeber - efter smag
- - salt er også at smage.
Instruktioner
Trin 1
Skær kartoflerne i store kiler og læg dem på et bageplade. Drys med olivenolie, sæt i en ovn opvarmet til 220 grader. Kog i 30-45 minutter (afhængigt af størrelsen på kartoflerne).
Trin 2
Sæt vand i kog. Fjern næb, øjne, indvold fra blæksprutten, skyl under vand. Tag blæksprutten ved hovedet, dypp den i kogende vand i et minut. Gentag proceduren, når vandet koger igen. Så gør 3-4 gange - dette vil "hærde" huden, det vil ikke hænge i klude. Lad blæksprutten koge i 20-25 minutter.
Trin 3
Varm olivenolie i en stegepande, hak hvidløg i små terninger, steg den indtil den er gyldenbrun, og kassér den derefter. Efterlad stegepanden på komfuret.
Trin 4
Skær den færdige blæksprutte i ringe, læg kartoflerne på et fad, læg blæksprutten ovenpå, drys salt og cayennepeber over. Drys med varm hvidløgsolie. God appetit!
