Stegt havkat er en meget velsmagende og økonomisk skål. Desuden er det meget let at forberede. Og på det festlige bord vil havkat med grønne se spektakulære ud.
Er det nødvendigt
- Havkat 600-700 g
- Raffineret vegetabilsk olie
- Mel 100 g
- Krydderier "Provencalske urter" - efter smag
- Salt efter smag
- Grønne efter smag
Instruktioner
Trin 1
Forberedelsen af fisken består i at skære finnerne af og skylle grundigt under koldt rindende vand. Det er ikke nødvendigt at rengøre havkat, men slim skal fjernes.
Trin 2
Skær havkat i stykker på tværs af rygsøjlen. Bredden på hvert stykke er 2-3 cm.
Trin 3
Derefter blander vi krydderierne med salt og gnider de forberedte stykker.
Trin 4
Lad nu fisken, forberedt til stegning, ligge i 15-20 minutter. Det skal være godt saltet.
Trin 5
Når tiden er gået, skal du forsigtigt fjerne den overskydende krydderier.
Trin 6
Forvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie på den og kog den.
Trin 7
Sigt mel.
Trin 8
Dyp hvert stykke i mel. Vi sørger for, at melet fordeles jævnt.
Trin 9
Vi sætter fisken i gryden og reducerer varmen til et minimum. Hvis stykkerne er meget store, kan du dække dem med et låg for at dampe godt.
Fisken steges ikke kun på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Det skal også steges fra siderne. Glem ikke at pynt med urter inden servering.
