Mange mennesker kan ikke lide at lave havkat på grund af det smelter, spreder og sprøjter under madlavningen. Men på den anden side er denne fisk velsmagende og sund. Ved betning af havkat med vodka og kalk forbliver al "smag" inde, brødkrummer tillader ikke fisken at sprøjte. Hvis du følger nogle enkle regler, får du en god havkatbøf.
Er det nødvendigt
- - 2 havkat bøffer
- - 30 ml vodka
- - 0,5 kalk
- - 4 spsk. skeer brødkrummer;
- - 1 æg
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - peber, salt, vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede en særlig marinade til havkat: bland et glas vodka af høj kvalitet med saften og en halv lime, tilsæt olivenolie og peber efter smag. Rør blandingen grundigt.
Trin 2
Skyl havkat, dypp den i marinaden (den skal dække den helt), sæt den til side i 30 minutter - i løbet af denne tid får fisken en unik aroma efter stegning bliver den meget velsmagende.
Trin 3
Hæld brødkrummerne på en plade, slå ægget i en separat skål med en gaffel eller visp, indtil der dannes let skum. Fjern havkat fra marinaden, dypp først i et pisket æg og derefter i kiks. Rul grundigt og pres beskyttelsen mod fisken.
Trin 4
Varm vegetabilsk eller olivenolie i en stegepande, læg de panerede havkødsbøffer, steg fisken på alle sider, indtil den er gyldenbrun. Drej forsigtigt med en spatel for at undgå at beskadige skorpen.
Trin 5
Stegt havkat i en særlig marinade er klar, læg bøffer på et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fedt. Du kan servere fisken med salat, friske tomatkiler og persille eller dild.
