Mange mennesker ved, hvordan man dækker tomater, tomat eller adjika, men ikke alle har hørt, at almindelige grønne tomater kan konserveres. Tomater, der ikke har tid til at modne, er gode til høst, de har en behagelig krydret smag.
Opskrift fra bedstemor
Du får brug for:
- tomater - 4 kg;
- Bulgarsk peber - 10 stykker;
- gulerødder - 10 stykker;
- frisk persille - efter smag
- hvidløg - efter smag
- vand - 5 l;
- salt - 200 g;
- sukker - 400 g
- eddike 9% - 200 g.
Vask tomaterne grundigt, lav nedskæringer i bunden. Hak hvidløg og gulerødder i små cirkler, og fjern kernen fra peber og del den i 4 - 6 dele. Anbring hvidløg i tomatsnittene.
Steriliser banker i 5-7 minutter. Når krukkerne er kølige, skal du lægge bulgarsk peber, gulerødder, hvidløg, grøn persille, tomater i bunden og igen et lag grøntsager og urter på toppen.
Lav en krydret saltlage: bland salt, vand, sukker og eddike, kog i 3-5 minutter. Hæld tomaterne med den resulterende saltlage og dæk med låg til konservering.
Glæde
Du får brug for:
- grønne tomater - 3 kg;
- blade af dild og solbær - 200 g;
- løg - 150 g;
- hvidløg - 2 mellemstore hoveder;
- vand - 3 l;
- sukker - 10 spsk sukker;
- salt - 2 spsk med et dias;
- laurbærblad og stort allspice - efter smag
- eddike 9% - 1 facetteret glas
- solsikkeolie - 1 spsk. ske i en 1-liters krukke.
Sæt i en krukke: urter, vegetabilsk olie, krydderier, tomater. Kog saltlage (hæld eddike i slutningen) og hæld tomatene over. De sidste trin er at sterilisere grøntsagerne i ca. 15-20 minutter og derefter rulle krukkerne op.
