Pizza plejede at være den italienske fattiges yndlingsret. Efter alt var alt, hvad der var brug for, et stykke simpel dej, et par saftige tomater og bondeost. Allerede har dette gode i Italien altid været i overflod! I dag tilberedes pizza i mange lande både i dyre restauranter og i simpel hjemmelavet mad. Prøv at lave en klassisk osteagtig.
Er det nødvendigt
-
- Til testen
- 300 g hvedemel
- 1 æg
- 100 g bordmargarine
- 50 g kefir;
- ½ tsk bagepulver;
- ½ tsk salt.
- Til påfyldning
- 3 tomater;
- 100 g persille
- 100 g basilikum
- 50 g olivenolie
- 100 g parmesan;
- 100 g mozzarella;
- 100 g gedeost;
- 100 g camembert.
Instruktioner
Trin 1
Anbring det sigtede mel i et dias på bordet. Tilsæt salt. Skær margarinen i flere stykker og læg den i melet. Hak margarine og mel fint. Tilsæt æg, kefir og bagepulver. Ælt hård dej. Form dejen til en kugle, læg kuglen i en dyb skål, dæk med en linnedserviet og afkøles. Dejen skal stå i køleskabet i mindst en time. Hvis du lader det være i en længere periode, er det okay.
Trin 2
Forbered fyldet, mens dejen er i køleskabet. Vask tomaterne og hæld kogende vand over dem. Skræl og skær tomaterne i små terninger. Hvis der er for meget juice i tomaterne, skal du presse dem lidt ud. Hak basilikum og persille fint, læg urterne i en skål, tilsæt olivenolie og rør.
Trin 3
Riv parmesanosten, knus mozzarellaen i små stykker, skær eller gede gedeost og camembert. Hvis du ikke har alle oste, kan du kun klare dig med parmesan og mozzarella.
Trin 4
Fjern dejen fra køleskabet. Ælt den ud igen. Rul dejen ved hjælp af en kagerulle til en rund, tynd kage, der ikke er mere end 5 mm tyk og lidt større end en bageplade. Børst pizzapanden med vegetabilsk olie og læg fladbrødet oven på den. Pres dejen let med håndfladerne mod formens overflade og lav små kofangere rundt om kanterne. Pierce dejen flere steder med en gaffel for at forhindre, at pizzaen hæver sig, når den bages.
Trin 5
Pensl dejen med en blanding af urter og olivenolie. Arranger tomaterne, læg skiverne af mozzarella, camembert og gedeost oven på dem. Top med parmesan. Anbring pizzaen i en ovn, der er forvarmet til 220 grader, og bages i ca. 15 minutter. Sørg for, at osten ikke bliver til en tør skorpe ovenpå. Pizzaen kan fjernes, når osten er blødgjort til en tyk creme fraiche. Server en rosenrød, saftig, varm pizza med rødvin eller tomatjuice.
