Pizza med tynd skorpe, tilberedt efter denne opskrift, viser sig at være meget velsmagende, aromatisk og næsten umulig at skelne fra den, der er lavet i gode pizzeriaer.
Ingredienser:
- 300 g hvedemel
- 300 g rent vand
- olivenolie;
- modne tomater;
- 2 fed hvidløg
- 100 g semulje;
- 7 g tør gær (lille pakke)
- salt;
- basilikum;
- mozzarella ost.
Forberedelse:
- Tilsæt semulje til det sigtede hvedemel. Bland alt grundigt og hæld det på bordet i et dias. Lav en fordybning i diaset, hvori hæld den nødvendige mængde vand, olivenolie, og tilsæt også gær og lidt salt.
- Ælt dejen. Denne dej skal æltes i 12-15 minutter. Hvis det holder meget fast på fingrene, skal du bruge mel, men overdriv det ikke, så dejen ikke bliver for stram.
- Derefter sættes dejen i en kop, dækkes med et let håndklæde og anbringes i varmen i 1, 5-2 timer.
- Placer en stegepande på en varm komfur og hæld en lille mængde olie i den. Når olien er varm, tilsæt de skrællede, vasket og finhakket hvidløgskager i gryden.
- Hæld kogende vand over de vaskede tomater og fjern huden fra dem. Skær dem i ikke meget store stykker, mens du prøver at fjerne frøene. Derefter skal de tilberedte tomater anbringes i en stegepande med hvidløg og finhakket basilikumgrønt skal tilsættes der. Kog over svag varme, dækket, i cirka et kvarter. Læg den tilberedte tomatsauce i en skål.
- Rul den stegne dej ud i et tyndt lag (lav en pizzabund) og læg den på et velolieret bageplade. Den tilberedte dej er nok til 2 pizzaer.
- Spred saucen over dejen, drys med en lille mængde basilikumblade og fint brudt mozzarella. Hvis du ønsker det, kan du tilføje forskellige ingredienser til fyldet (pølse, oliven, syltede agurker osv.), Som du bedst kan lide.
- Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i ca. 10-12 minutter. Den færdige pizza skæres i portioner og serveres ved bordet.
