Sorbet er utrolig let at forberede, men kræver stadig tålmodighed. Det skal omrøres hver time, og det fryser hele natten.
Er det nødvendigt
- - 300 g jordbær
- - 1 citron
- - 75 g sukker
- - 2 stilke mynte
Instruktioner
Trin 1
Jordbærene vaskes, rengøres af de grønne sepal pedicels og skæres i ca. 3 mm skiver. Efterlad et par bær til dekoration.
Trin 2
Skivede jordbær lægges ud i en gryde eller skål og dækkes med sukker. Tilsæt citronsaft og 25 ml vand der. For at jordbærene kan få juice og sukker, skal du lade dem stå i mindst femten minutter.
Trin 3
Inden for tre til fire minutter fremstilles jordbærene i en blender, indtil de er glatte. For at få fuld ensartethed kan mosede jordbær føres gennem en sigte. Men dette er helt valgfrit. Nogle mennesker foretrækker ufiltreret sorbitol.
Trin 4
Jordbærpuré hældes i en rummelig beholder, så du kan sprede et tyndt lag over hele bunden. Beholderen sættes i fryseren i ca. en time. Efter frysning fjernes sorbitol fra fryseren, blandes med en gaffel for at bryde isen og mætte sorbitol med luft. Gaffelen kan udskiftes med en stiv piskeris. Sorbitolen sættes tilbage i fryseren. Sorbitolblandingsprocessen gentages tre gange med et times interval. Sorbitolen efterlades derefter i fryseren natten over.
Trin 5
Før servering skal du danne sorbetkugler med en spiseskefuld, læg dem i skåle eller på tallerkener, pynt med jordbær, opdelt i flere skiver og finhakket frisk mynte.
