Jordbær er en af de første bær på bordet i begyndelsen af sommeren. Saftig og aromatisk, den er rig på vitaminer og mineraler, der er så nødvendige for kroppen, udmattet af den lange vinter-forår periode. Vask dem grundigt, inden du nyder disse livlige bær.
Er det nødvendigt
- - vand
- - dybe skåle
- - viskestykke;
- - eddikesyre;
- - dørslag.
Instruktioner
Trin 1
Jordbærets struktur er særlig porøs og blød. Dette skaber fremragende betingelser for multiplikation af forskellige mikroorganismer på bærens overflade. Nærheden af modne frugter til jorden øger risikoen for infektion af jordbær med æg fra helminter og anden protozoer. Derfor er det meget risikabelt at spise uvaskede bær.
Trin 2
Læg de indsamlede eller købte jordbær i en dyb og stor skål, fyld dem med koldt vand. Strålen skal ikke være for stærk, den kan beskadige bærens sarte hud. Lad jordbærene være i væsken i et par minutter. I løbet af denne tid vil jorden og støvpartiklerne, der klæber til overfladen af bærene, blive bagud og falde til bunden af tallerkenen. Riv ikke stilkene af jordbærene inden vask. Bær, der er gennemblødt uden haler, absorberer fugt og bliver vandige og smagløse. Tag jordbærene ud med dine hænder og læg dem på et viskestykke, lad dem tørre naturligt.
Trin 3
Hvis du er i tvivl om bærens oprindelse eller renhed, skal du tilføje æblecider eller drueeddike (1 spiseskefuld pr. Liter vand) i en beholder med vand. Jordbær, der ligger i en sådan opløsning, renses ikke kun for synligt snavs, men også for mikrober. Desuden holder eddikesyren bærene faste og faste.
Trin 4
Der er en mere radikal måde at desinficere jordbær og jordbær på. Når du har ryddet bærene af synlige jordpartikler og støv, udsættes de for behandling med kontrasterende vand. Hæld meget varmt (ikke kogende) vand i en skål og iskoldt vand i den anden. Anbring jordbærene i et dørslag og dypp dem skiftevis i disse beholdere. Tre "ablusioner" af bær i hver væske er nok til at ødelægge alle parasitter fra overfladen. Disse rengøringsmetoder kan bruges til andre bær med en delikat overflade, såsom hindbær.
