"Ferskner" er et af de mest berømte og foretrukne bagværk hos mange børn og voksne. Sandbase, kogt kondenseret mælkecreme og lyst attraktivt udseende - den perfekte kombination af den perfekte dessert.
Tilberedning af mad
For at lave Peaches-kagen har du brug for: 650 g hvedemel, 3 kyllingæg, 200 g granuleret sukker, 80 g smør, 150 ml kogt kondenseret mælk, 1 tsk. bagepulver, 2 spsk. l. creme fraiche, 15 g vaniljesukker, 50 ml gulerodssaft, 50 ml rødbedsaft.
Madlavning en lækker kage
Forbered først grøntsagsjuice, fordi udseendet af dine kager afhænger af dem. Selvfølgelig kan du købe madfarver, men hvorfor bruge kemi, når naturen selv gav os så lyse farver. Tag gulerødder og rødbeder og klem dem ud gennem en saftpresser. Hvis der ikke er en sådan enhed i dit køkken, skal du ikke frarådes. Riv grøntsager på et fint rivejern, pakk det ind i osteklud og pres saften i separate beholdere.
Nu kan du begynde at lave dejen. Pisk æg med granuleret sukker og vaniljesukker i en luftig masse, tilsæt derefter blødgjort smør, creme fraiche og slå igen. Start gradvist med at tilsætte mel og bagepulver, ælt dejen.
Fra den samlede mængde dej skal du tage en halv spiseskefuld og danne halvdelene for fersknerne. Læg dem på et bageplade foret med pergamentpapir og tryk let ned for at danne halvkugler. Bag bundene i 15 minutter ved 190 grader.
Afkøl de færdige cookies til stuetemperatur, og fjern derefter midten med en teskefuld. Det er meget vigtigt, at kagerne er seje, ellers kan de falde sammen.
Nu kan du fylde halvdelene med kogt kondenseret mælk og fastgøre dem i hele ferskner. Du kan også placere mandler i midten af påfyldningen, selvom dette ikke er påkrævet. Derefter skal du meget omhyggeligt farve dine "frugter", den ene side i roesaft og den anden i gulerodssaft. For nemheds skyld kan du bruge børster eller papirservietter. Dyp de farvede ferskner i granuleret sukker og læg dem til side for at tørre.
"Ferskner" er klar!
