Svinekød er elsket over hele verden. Dette er den mest populære type kød. Svinekøds alsidighed i retter lige fra gryderetter og fries til supper og grill gør det til en af de nemmeste madvarer at lave mad.
Er det nødvendigt
-
- Til karibiske svinekoteletter:
- vand - 3/4 st.;
- citronsaft - 1/3 spsk.;
- løg - 1/3 spsk.;
- sukker - 1 spsk;
- grønne løg - 1 spsk;
- solsikkeolie - 1 spsk;
- salt - 3/4 tsk;
- kanel - 3/4 tsk;
- malet sort peber - 3/4 tsk;
- timian - 1/2 tsk;
- cayennepeber - 1/4 tsk;
- svinekoteletter - 6 stk.
- Til klassiske svinekoteletter:
- smør - 1 spsk;
- svinekoteletter - 4 stk.;
- salt og sort peber efter smag
- kartofler - 3 stk.;
- mælk - 1/4 spsk.;
- kylling bouillon - 300 g.
- Til fyldte svinekoteletter:
- svinekoteletter - 8 stk.;
- tør timian - 2 tsk;
- salt og sort peber efter smag
- smør - 3 spsk;
- løg - 3 stk.;
- 1/2 glas vand
- Til bryggede svinekoteletter:
- svinekoteletter - 4 stk.;
- salt og sort peber - efter smag
- smør - 1 spsk;
- løg - 2 stk.;
- øl - 300 g.
Instruktioner
Trin 1
Caribiske svinekoteletter
Brug en blender eller fødevareprocessor til at kombinere vand, citronsaft, løg, sukker, grønne løg, olie, salt, kanel, sort peber, timian og cayennepeber. Pisk til glat. Anbring svinekoteletterne i et lavt glasfad og top den kogte marinade. Afkølet koteletterne i mindst 12 timer, men ikke mere end 24 timer. Grill svinekoteletter indtil de er ømme og vend dem konstant.
Trin 2
Klassiske svinekoteletter
Smelt smøret i en stegepande. Krydder svinekoteletterne med salt og peber. Steg dem på begge sider, indtil de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Spred de skivede kartofler på samme tid i en smurt fad. I en lille skål kombineres kyllingekraft og mælk. Hæld denne blanding over toppen af kartoflerne. Placer de stegte svinekoteletter oven på kartoflerne og kog dem i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i ca. en time.
Trin 3
Fyldte svinekoteletter
Sæt svinekoteletterne med salt og peber og krydre med tørret timian. Smelt smørret i en stegepande over medium varme. Kog svinekoteletterne på hver side i 8 minutter, indtil de er gyldenbrune. Steg løg og revet æble separat i smør under konstant omrøring i 5 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt vand, rør godt og kog indtil alt vand er fordampet, ca. 5 minutter. Spred blandingen oven på hver kotelette og bages i en forvarmet ovn på 200 grader, indtil den er øm.
Trin 4
Svinekoteletter stuvet i øl
Krydder svinekoteletterne med salt og peber på begge sider. Smelt smørret i en stegepande over medium varme. Steg koteletterne på begge sider i 8 minutter, indtil de er sprøde. Tilsæt løg til kødet og kog, omrør lejlighedsvis, i yderligere 3 minutter. Tilsæt øl og kog på høj varme. Sænk derefter varmen og kog, dækket, i 45-60 minutter, indtil koteletter er færdige.
