Kartofler med svampe er en klassisk barndomsret. I varmen med varmen er kartofler lækre med både kantareller og ædle porcini-svampe og endda med champignoner i creme fraiche.
Er det nødvendigt
- -1 kg kartofler
- -1 løg;
- -0,5 kg svampe
- -krem 22% 500 ml;
- - vegetabilsk eller solsikkeolie
- salt;
- -peber;
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartofler inden madlavning, skyl grundigt, skær dem i skiver eller strimler. For at den færdige kartoffel ikke falder fra hinanden, men forbliver stærk, er det bedst at stoppe valget på en pose kartofler, hvorpå den er skrevet "til stegning". Skær det hvide løg i store halvringe. Du behøver ikke bekymre dig om, at de, der ikke kan lide løg, vil nægte middag. I en færdig skål knuser den ikke på dine tænder. Formålet med løg er at forbedre smagen af friske svampe.
Trin 2
Skyl de valgte svampe, afskær de mørkede og blødgjorte dele. Eventuelle bløde ben skal også fjernes. Hvis der blev valgt russula eller smør til skålen, skal du ud over alt andet behandle svampedækslerne. Det er ikke værd at bløde eller vaske svampe i lang tid beregnet til efterfølgende stegning for ikke at falde fra hinanden under tilberedningsprocessen. Undtagelsen er saltede svampe, som stadig kræver en steeping for at undgå forringelse af smagen på den færdige skål. Derudover skal moreller og linjer skylles grundigere for at fjerne sand fra dem.
Trin 3
Steg svampe og løg med en lille tilsætning af uraffineret solsikkeolie i en gryde. Tilsæt to spiseskefulde hvedemel og fortsæt med at stege. For at undgå at brænde løgene, bør indholdet omrøres med jævne mellemrum.
Trin 4
Smør en bageplade med olie. Sæt kartofler, der er skåret på nogen måde på et bageplade, oven på stegte svampe og løg. Hæld fløde over indholdet af formen, krydre med salt, peber, krydre efter smag. Provencalske urter og merian er ideelle til skålen, du kan bruge dem. I mangel af krydderier er salt og peber tilstrækkelig. I ovnen skal du bage kartofler med svampe over svag varme, indtil de er møre. Før servering, arranger på tallerkener og lad det brygge lidt. Aromaen og smagen af skålen tilberedt på denne måde huskes i lang tid.
