Shiitake svampesuppe er en meget enkel og lækker skål. Det tilberedes ganske hurtigt, og vanskeligheden ligger kun i at finde alle ingredienserne. Du vil være meget heldig, hvis du har en butik med asiatiske produkter i nærheden.
Er det nødvendigt
- - grønne løg - 1 flok;
- - gennemsigtig eller glas vermicelli - 50 g;
- - vermicelli - 50 g;
- - honningsvampe eller enoki - 50 g;
- - shiitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - skyld (kan erstattes med en dråbe eddike og hvidvin) - 1 spsk;
- - mirin (rissødvin, kan erstattes med sherry med sukker) - 1 spsk;
- - Miso pasta - 1 spsk;
- - sojasovs - 2 spsk;
- - kylling eller vegetabilsk bouillon - 4 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Afskær en halv centimeter ved bunden af svampe - honning agarics eller enoki. Vask shiitake-svampene, skræl dem og skær dem i længderetningen fra top til bund. Skær tofu (ostemasse) i terninger. Anbring alle ingredienser i separate kopper.
Trin 2
Gå videre og forbered bouillon. Kombiner færdiglavet vegetabilsk eller kylling bouillon, sake, mirin, miso pasta, sojasovs i en gryde. Rør alt med en ske eller gaffel.
Trin 3
Du kan erstatte mirin med sherry med sukker. Skyld kan erstattes med en dråbe eddike og hvidvin. Kog massen i denne tilstand, hold massen i 2 minutter.
Trin 4
Tilsæt enoki og shiitake svampe, nudler og tofu til suppen. Gem noget af tofu til pynt.
Trin 5
Skær løg i små stykker med en skarp kniv. Kombiner løg og tofu terninger i en medium kop.
Trin 6
Når svampesuppen er kogt i 6 minutter, tilsættes de hakkede grønne løg. Kog et par minutter mere, hæld derefter i skåle, pynt med tofu-terninger og server.
