Bograch er en ungarsk ret. Ungarernes traditionelle landbrugssektor var kvægavl. De kogte hovedsageligt af produkter, der kunne fås i græsgange eller under kørsel af husdyr i bjergene - disse er kød og grøntsager. Ordet bograch kan oversættes fra det ungarske sprog som en kedel - de vigtigste retter fra nomadiske pastoralister. Han er kendt i mange europæiske lande. Denne suppe er meget tilfredsstillende og let at tilberede. Glæde dine kære ved at tilberede bograch under din friluftsliv. Efter alt forberedte forfatterne af denne opskrift det på denne måde - på åben ild.
Er det nødvendigt
- - lammefilet, oksekød eller kalvekød - 400 gram;
- - røde søde løg - 2 stykker;
- - mellemstore gulerødder - 2 stykker;
- - sød rød paprika - 2 stykker;
- - tomatpuré - 1 spsk. skeen;
- - kartofler - 5 stk.
- - paprika, en ungars yndlings krydderi - 1 tsk;
- - smeltet svinekød eller smør - 80 gram;
- - hvidløg - 2-3 fedter
- - krydderier efter smag: salt, sort peber, spidskommen;
- - friske urter - en flok af hver.
- - hvedemel - 80 gram;
- - kyllingæg - 1 stykke;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i små stykker. Skræl og hak løgene, skræl og rasp også gulerødderne. Efter skrælning skæres kartoflerne i terninger.
Trin 2
Smelt svinekødsfedt eller smør i en forvarmet kedel. Hakket løg og lad det simre indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt kød og paprika og steg til gyldenbrun og glem ikke at røre. Sæt derefter gulerødderne i gryden og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 3
Vask peber, fjern stilken og frøene, skær dem i strimler. Tilsæt kedlen sammen med tomatpuré. Hæld vand over alle ingredienserne, så det helt dækker dem, salt. Lad det simre i en halv time.
Trin 4
Dernæst skal du koge dumplings. For at gøre dette skal du ælte en hård dej af mel, æg og salt. Rul til et tyndt reb og skær det. For at forhindre, at emnerne klæber sammen, kan du drys dem med mel.
Trin 5
Send de tilberedte kartofler til gryden og hæld en liter vand til. Efter kogning tilsættes dumplings. Kog i 15-20 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, persille og karvefrø et par minutter, indtil de er ømme. Tilsæt 2-3 spiseskefulde vin, hvis det ønskes.
