Geza er en traditionel japansk skål lavet af dej og hakket kød, der minder om dumplings. Dens forskel er, at dejen er lavet af rismel og rullet ind i et meget tyndt gennemskinneligt lag, tykkelsen af et ark papir.
Er det nødvendigt
- - 150 g svinekød
- - 1 kop finhakket kinakål
- - grønne løg;
- - 1 fed hvidløg
- - 2 teskefulde sojasovs
- - 1 tsk sesamolie
- - 1/2 tsk pulveriseret sukker
- - en knivspids malet hvid peber
- - færdiglavet dej til gueza;
- - 2 teskefulde jordnøddesmør
- - 1/4 kop vand.
Instruktioner
Trin 1
Hak kinakål og grønne løg i små stykker. Skræl og knus hvidløg med den flade side af en kniv. Kombiner hakket svinekød, kål, løg og hvidløg, tilsæt sojasovs, sesamolie, pulveriseret sukker og peber.
Trin 2
Det er ret vanskeligt at forberede dejen til gueuze, så det er meget mere praktisk at bruge et halvfabrikat, især da det ikke er så svært at finde det i en butik. Spred gueuze dejstykkerne på en ren arbejdsflade og rul dem lidt ud. Læg en spiseskefuld fyld på hver juicer. Pensl kagernes kanter med lidt vand. Fold halvdelen og brug dine fingerspidser til at folde rundt om kanten af folden 4 til 5 gange.
Trin 3
Varm jordnøddesmøret op i en stor stegepande over høj varme. Anbring gueza-dumplings i det og steg i ca. 2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Hæld vand i gryden og kog i ca. 3-4 minutter mere. I løbet af denne tid skal vandet fordampe.
Trin 4
Fjern gryden fra varmen, dæk gryden med et låg, og lad ghezaen hvile i ca. 2 minutter. Placer dumplings på et fad. Server straks varmt med sojasovs.
