Gyoza dumplings er hjemmehørende i Japan og er meget nemme at lave, da dejen dumplings sælges i ethvert større supermarked. Dumplings er fremragende på grund af den lækre fyldning.
Er det nødvendigt
- - dej til gyoza - 25 stykker;
- - 200 g hakket svinekød og oksekød
- - kinakål - 3 blade;
- - lille løg
- - grønne løg - en lille flok;
- - ingefærrod - 1,5 cm;
- - 2 fed hvidløg
- - sojasovs - 2 skeer;
- - østerssauce - en teskefuld;
- - skyld - 1 ske;
- - en knivspids sukker
- - sort peber efter smag
- - sesamolie til stegning
- - mel til støvning.
- Til sauce:
- - 3 spiseskefulde ris og sojasovs
- - en teskefuld mørk sesamolie.
Instruktioner
Trin 1
Vi rengør ingefær og hvidløg, gnid på et fint rivejern. Hak løgene og grønne løg fint, hugg kinakål og finhak derefter.
Trin 2
I en stor skål kombineres hakket kød med sukker, sojasovs, sake, østerssauce, hvidløg og ingefær. Sæson med sorte peberkorn efter smag. Tilsæt kål og begge løgtyper, bland ingredienserne grundigt, så fyldet bliver så homogent som muligt. Dæk skålen med plastfolie og læg hakket kød i køleskabet i 30 minutter.
Trin 3
Drys arbejdsfladen med mel. Sæt en cirkel med gyoza dej i håndfladen, læg en spiseskefuld af fyldet i midten. Smør kanterne af dejen med vand og knivspids, og dann folder, så gyozaen ikke kun er velsmagende, men også smuk. Sæt de færdige japanske dumplings på en melet overflade.
Trin 4
Smør en non-stick stegepande med sesamolie og opvarm den på medium varme. Vi spreder gyozaen. Efter 30 sekunder, hæld varmt vand i gryden, så den dækker gyoza halvt, luk straks gryden med et låg. Efter 5-6 minutter fjernes låget, hvis væsken forbliver, lad det fordampe. Hæld gesda med en spiseskefuld sesamolie, luk låget og lad det stå i ilden i yderligere 1-2 minutter, så der dannes en gylden skorpe i bunden af dumplings.
Trin 5
Bland ingredienserne til saucen. Server varm gyoza med sauce.
