Den japanske skål, ruller, er blevet meget populær i vores land. Forskellige restauranter, caféer og spisesteder tilbyder deres besøgende at smage sushi og ruller med en bred vifte af fyld. Men selv den mest udsøgte restaurant mad vil altid være forskellig fra hjemmelavet mad. Dette gælder også for en japansk delikatesse, brug flere timer på at lave mad, og du vil ikke fortryde det, da du ikke bare opretter en skål, men du kommer i kontakt med dette fantastiske land i dit køkken.
En af de vigtigste ingredienser, der kræves til fremstilling af ruller, er ris. Det tilrådes at tage speciel sushi ris eller almindeligt rundt korn. Det koges i en speciel riskomfur eller i en almindelig gryde. For en klassisk opskrift skal du bruge:
- 2/3 st. ris;
- 1 spsk. vand;
- 1 spsk. riseddike;
- 2/3 spsk Sahara;
- 1/3 tsk salt.
Skyl ris under koldt vand, indtil den bliver gennemsigtig. Hæld derefter kornet i et dørslag for at gøre det flydende glas. Derefter tilsættes vand, sukker og eddike til risen, omrøres, dækkes gryden med et glaslåg og sættes på medium varme. Når vandet koger, skal du skrue ned for varmen og lade risen koge i 15 minutter.
Når du har kogt risen, skal du begynde at tilberede selve skålen, for at tage følgende ingredienser:
- 4 ark nori;
- 150 g let saltet laks
- 150 g blød ostemasse
- 1 frisk agurk.
Skær fiskefilet og agurk i strimler. Placer nori-arket med den blanke side nedad på bambusmåtten. Læg risen på tang i et tyndt lag, træk tilbage fra bunden og øverste kanter med 1,5 cm.
Opdel nori mentalt i lige store halvdele, i midten af det andet, læg ost, fisk og agurk. Tag fat i den nærmeste kant af måtten og brug den til at dække fyldet med tangens frie del og rul gradvis nori til en rulle. Form resten af ruller på samme måde, og skær dem derefter i 5-6 stykker med en skarp kniv. Server ruller med syltet ingefær, sojasovs og wasabi. Glem ikke spisepindene, de hjælper med at skabe en japansk atmosfære, hvilket gør din måltider til et vidunderligt afslappet ritual.
