Disse sesamcookies er populære og almindelige i Japan. Det kan komme ud hvidt eller mørkt, afhængigt af om der anvendes skrællet sesam eller ej. Inden bagning skal dejen afkøles. Ved at eksperimentere med mængden af salt og sukker kan du få salt eller søde sesamkager.
Er det nødvendigt
- For 40 stykker:
- - 110 g usaltet smør
- - 160 g hvedemel
- - 40 g mandelmel
- - 80 g sukker
- - en knivspids salt;
- - 40 g ristede sesamfrø (sort, hvid eller blandet)
- - 1 æggeblomme.
Instruktioner
Trin 1
Skær smør i små terninger på pergamentpapir og afkøles.
Trin 2
I en fødevareprocessor kombineres mel, mandelmel, sukker og salt. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du bruge en plastikpose til at blande alle ingredienserne.
Trin 3
Hvis du ønsker at få kiks med hakkede sesamfrø, skal du tilføje sesamfrøene til fødevareprocessoren. Hvis du foretrækker cookies med hele sesamfrø, skal du tilføje dem med æggeblomme senere.
Trin 4
Fjern det hakkede smør fra køleskabet, og mal det i en fødevareprocessor sammen med hovedparten.
Trin 5
Pisk æggeblommen i massen og bland i en fødevareprocessor.
Trin 6
Sæt blandingen i en skål, rør med en silikonspatel.
Trin 7
Tænd ovnen for at forvarme til 175 ° C. Pak den resulterende masse i plastfolie, rul den ind i pølser med en diameter på 5 cm. Kold i køleskabet i 1 time. Fjern derefter filmen og skær den i cirkler 0,5-0,6 cm tyk. Hvis du skærer i cirkler på 1 cm, vil mængden af kogte kager ikke vise sig at være 40, men 20 stykker.
Trin 8
Placer cirklerne på pergamentet og bages i 15 minutter, indtil kanterne er let brunede.
Trin 9
Fjern fra ovnen og lad den køle af på et bageplade i 10 minutter.
