Pollock er en fisk af torskfamilien, en af de vigtigste kommercielle fisk i vores land. I butikkerne kan du købe denne fisk i form af fileter, ryg (uden hoved og hale) eller uskåret. I sidstnævnte tilfælde skal pollock skrælles ordentligt inden madlavning.
Er det nødvendigt
-
- Skarp kniv eller speciel kniv til rengøring af fisk
- skærebræt.
Instruktioner
Trin 1
Glem ikke, at smagen af den fremtidige fiskeretter er halvt afhængig af reglerne for forbehandling af produkterne.
Hvis du har købt frossen fisk, skal du optø den først. Dette kan gøres ved hjælp af mikrobølgeovnen og tænde afrimningstilstand i et par minutter. Eller vent på, at pollocken afrimer naturligt. Du kan optø fisk under rindende vand i vasken.
Trin 2
Tag derefter et stort skærebræt, kniv eller en særlig skraber. Placer pollocken på tavlen med halen til højre, hvis du er højrehåndet. Nu skal du rense vægten. Vip en kniv eller skraber lidt og begynd at fjerne den, som om "mod kornet". Skaler fisken fra begge sider.
Så skal du skære hovedet af. Dette skal gøres en centimeter fra enden af gællerne. Tag derefter pollocken fast i din hånd med maven op og lav et snit. Det skal være tilstrækkeligt, så du kan fjerne alle indersiden med en kniv. Fjern alt fra indersiden af pollocken, inklusive den sorte folie.
Trin 3
Nu er der kun tilbage at vaske fisken. Noget af den sorte film kan forblive indeni, og den kogte skål smager bitter, så skyl resterne af filmen grundigt i maven og tør fisken.
Efter alle disse manipulationer er pollocken klar til madlavning. Nu kan du sikkert tilberede alle dine yndlingsretter fra det.
Trin 4
Naturligvis er lugten af fisk ikke særlig behagelig, især fra pollock, men du kan slippe af med den med flere effektive metoder:
- for at fjerne den fiskagtige lugt fra dine hænder, vask dem i saltet vand og drys dine hænder med citronsyre;
- blød fade, skærebræt, knive i koldt saltvand i et par minutter og skyll derefter med varmt vand;
- for at reducere lugten af fisk under madlavning, tilsæt et par dråber citronsaft eller lidt mælk til det kogende fad;
- steg et par spiseskefulde malet kaffe i en gryde for at slippe af med den fiskagtige lugt i køkkenet.
