Præsentationen af den tilberedte skål afhænger i sidste ende af, hvordan du skræller den lyserøde laks. De, der er interesserede i dette øjeblik, prøver at manipulere kniven i henhold til reglerne, bekræftet af kulinarisk oplevelse.
Instruktioner
Trin 1
Optø fisk. Den bedste mulighed er at overføre den fra fryseren til køleskabet om aftenen. Om morgenen vil den lyserøde laks være klar til opskæring. Det er tilladt at lade fisken stå i flere timer ved stuetemperatur. Det smelter ovenpå, og indeni er det is. Det er meget lettere at skære lyserød laks, der ikke er helt optøet.
Trin 2
Skaler fiskeskindet. For at gøre dette skal du tage den lyserøde laks i halen og bruge en almindelig eller speciel kniv til at gøre gusty bevægelser mod hovedet. Vægten løsnes uden nogen anstrengelse.
Trin 3
Efter rengøringen skal du skylle fisken godt. Nødvendigt i rindende vand. Hvis den lyserøde laks ikke er renset, skal du forsigtigt fjerne alle indersiden. For at gøre dette skal du skære maven fra bunden af hovedet til halen. Fjern derefter alle indvolde med kaviar eller mælk, blodpropper i den del af bughulen, som er placeret langs rygsøjlen. Dette blod kan smage bittert i en skål. Opmærksomhed! Beskadig ikke din galdeblære. I tilfælde af, at der opstår problemer, kom indholdet af galdeblæren på kødet og skrab derefter galden forsigtigt af med en kniv og skyl kontaktstedet meget grundigt.
Trin 4
Fortsæt med at fjerne gæller. Dette er en vigtig detalje, da gællerne giver bouillon en ubehagelig smag. De er skåret ud med køkken saks eller trukket ud med hånden, skader sker ikke, da de er relativt bløde. Det anbefales også at fjerne øjnene. Efter gæller og øjenoperationer, vask den lyserøde laks igen.
Skær finnerne ud.
Trin 5
Lyserød laks skæres let i fileter. Lav et snit omkring hovedbunden, lav derefter et snit langs ryggen. Hold hovedet med den ene hånd, fjern køddelen med den anden hånd. Det adskilles straks fra knoglen, gentag manipulationen med anden halvdel. Nu, med en skarp kniv, skære fileterne fra huden.
Din lyserøde laks er klar til yderligere madlavning i henhold til den valgte opskrift.
