På trods af at asparges ikke er den billigste grøntsag, ses den i stigende grad på vores borde som en sideskål eller krydderi. Og bliv ikke forvirret af de mange forskellige farver - fra hvid til lilla-grøn. Asparges er et meget let produkt at bruge, og der er ikke behov for særlig indsats ved rengøring.
Er det nødvendigt
kniv eller kartoffelskræller
Instruktioner
Trin 1
Husk at vaske dem grundigt, inden du håndterer grøntsager (asparges er ingen undtagelse - skyl den under koldt vand).
Trin 2
Det er nødvendigt at slippe af med den tørre fibrøse ende af asparges (stedet tæt på plantens rødder). Dette er ret nemt at gøre - det bryder let af på det rigtige sted. Normalt er dens længde 1 til 3 cm afhængigt af selve grøntsagens længde.
Trin 3
Dernæst skal du finde ud af, hvor ung grøntsagen er. Hvis huden er meget blød på den, skal du ikke skære den af (trods alt indeholder den en tilstrækkelig mængde vitaminer, som du køber asparges til). Det vil være nok til forsigtigt at skære filmen af grøntsagens "krone" (hoved) med en skarp kniv.
Trin 4
Hvis huden er tyk og fibrøs (som det ofte er tilfældet med hvid asparges), kan du ikke undvære en mere grundig rengøring. For at gøre dette har du brug for en skarp, tynd kniv eller bedre en kartoffelskræller (populært kendt som en "kartoffelskræller"). Med stammen i din håndflade skal du begynde at skrælle huden lag for lag fra hoved til bund, indtil du når den saftige kerne og fjerne alle fibrene. Her er faktisk asparges klar til yderligere forarbejdning!
