Glæde dine kære med en lækker frokost. Shurpa viser sig at være meget velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk. Den utvivlsomt fordel ved denne skål er, at den kan koges, sættes i køleskab og opvarmes om nødvendigt.
Er det nødvendigt
- - 1 kg lam (ribben er mulig)
- - 2 stk. gulerødder;
- - 3-4 stk. mellemstore kartofler;
- - 2 stk. store pærer;
- - 3-4 stk. en fed hvidløg
- - persille, koriander
- - salt og peber - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Vask lammet og tør det tørt med et papirhåndklæde. Skær i mellemstore stykker ca. 5 × 5 cm. Anbring i en lille beholder og dæk med vand. Kog og lad dem simre i 5 minutter. Tøm derefter vandet, skyl kødet fra kalk og anbring det i en gryde med et volumen på højst 3 liter. Fyld med vand, så kødet er dækket af 2-3 cm, og kog på svag varme i cirka 1, 5 timer, hvis der dannes skum, skal du fjerne det med en skåret ske.
Trin 2
Skær det skrællede løg i 4 dele og læg det i en gryde med kødet, send de skrællede og groft hakkede gulerødder derhen. Tilsæt derefter hvidløg og kog i yderligere 30 minutter.
Trin 3
Skær de skrællede kartofler i 4 stykker og tilsæt i gryden. Kog indtil det er mørt (ca. 25 minutter).
Trin 4
Tilsæt krydderier og urter i slutningen af madlavningen, ca. 5 minutter.
