Processen med vinfremstilling er baseret på gæring af frugt og bærjuice. Kvaliteten og smagen af hjemmelavet vin afhænger ikke kun af overholdelse af opskriften, men også af betingelserne for opbevaring.
Instruktioner
Trin 1
Hæld færdiglavet hjemmelavet vin til opbevaring kun i rene, helst mørkede glasflasker. Vinens største fjende er ilt, den omdanner alkohol til eddike. Derfor altid korkvin tæt med naturlig kork.
Trin 2
Anbring flasker vin i en kælder eller et specielt skab, hvor den samme temperatur altid holdes på 10-12 C, og til stærke søde drikke 14-16 C. Opbevar hvide og rosévine ved en lavere temperatur. Når den hjemmelavede vin er færdig med gæringen, skal du flaske den i mindst et par uger for at blive fuldt moden.
Trin 3
Opbevar din hjemmelavede vin på et køligt, godt ventileret, mørkt sted. Luftfugtighed skal være mindst 60–80%. Placer vinflaskerne vandret, så drikken vasker over kork, så forbliver den tæt og tørrer ikke ud. Beskyt vinflasker mod rystelser, lav temperatur og vibrationer for at bevare den ægte vinbuket i lang tid.
Trin 4
Hæld ikke vin fra en ufærdig flaske i en anden beholder, hvis du vil bevare den. Opbevar den åbnede flaske hvidvin i køleskabet i flere dage. Rødvin kan opbevares ved stuetemperatur i op til tre dage. Åbnede flasker med tilsat eller sødvin holder længere - cirka to uger.
Trin 5
Opbevar ikke vin sammen med friske eller syltede grøntsager, da et naturligt hjemmelavet produkt hurtigt absorberer lugt.
Trin 6
Anbring vinflasker lodret i flere timer inden servering. Hvis et sediment, tandsten, farvestof - den såkaldte "skjorte" af drikken er dannet på indersiden af flasken, skal du ikke ryste vinen, drej flasken forsigtigt op og vent, indtil sedimentet synker til bunden. Hæld derefter den hjemmelavede vin forsigtigt i glassene.
