Du kan tilberede mange lækre retter fra grævlingskød. Derudover betragtes grævlingskød som et af de sundeste. Imidlertid skal grævlingskød først kontrolleres for trichinose. Hvis alt er i orden med kødet, kan du sikkert lave mad af det. Når det koges ordentligt, er grævlingskød svært at skelne fra oksekød.
Er det nødvendigt
-
- kniv;
- pande;
- pande;
- kedel;
- rivejern
- skeen;
- ungt grævlingskød;
- solsikkeolie;
- løg;
- gulerod;
- kartofler;
- Rosenkål;
- salt;
- pastinak;
- fennikel;
- oliven / græskarolie;
- persille rod;
- sellerirød;
- cikorie;
- Kinakål;
- skalotteløg;
- smør;
- svensker
- en ananas;
- sukker;
- honning;
- vand.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede enhver skål skal du først slagte kødet - tarmen slagtekroppen. Under udtagning af en grævlingskroppe skal alt fedt fjernes omhyggeligt, fordi det har en ubehagelig lugt. Husk at kødet fra det gamle dyr er for svært til ikke at forkæle skålen, brug kødet fra en ung og sund grævling.
Trin 2
Hvis du vil forkæle din familie med en grævlinggryderet, skal du starte med at skære den i små stykker. Når du har skåret kødet, skal det steges indtil det er gyldentbrunt i solsikkeolie og tilsættes hakket løg, gulerødder og kartofler, skåret i skiver 1, 5-2 cm tykke. Du kan tilføje nogle rosenkål, så viser din skål at være meget blødere. Salt og bland alt grundigt. Stew kød med grøntsager i 10-15 minutter. Serveres med nogle revne pastinetter og et par fennikelkviste.
Trin 3
Det er endnu lettere at fremstille grævlesuppe. For ham har du brug for følgende produkter: grævlingskød, græskar eller olivenolie, smør, iodiseret salt, kartofler, gulerødder, persillerod, sellerirød, en lille mængde cikorie, kinakål, skalotteløg. Alle ingredienser skal hakkes, kødet skal steges i vegetabilsk olie med cikorie, løg og salt. Kast de resterende hakkede grøntsager i kogende vand og tilsæt cikorie kød. Smelt smørret og hæld det i bouillon. Kog suppen i 15-17 minutter.
Trin 4
Til festbordet kan du forberede en gryderet med grævlingskød. For at gøre dette skal det gennemblødes i koldt vand i ca. 10 timer i forvejen. Efter gennemblødning skæres kødet i små stykker og koges i en kedel. Først da kan produktet steges. Steg grævlingskød med tilsætning af forskellige grøntsager: gulerødder, kartofler, selleri, rutabagaer. For at gøre skålen endnu mere festlig og smagen lækker skal du udskifte grøntsager med ananasmasse. Men husk, at hvis du udskifter grøntsager med ananas, behøver du ikke saltet fadet. Bedre at bare drys med sukker eller hæld flydende honning ovenpå. Bemærk, at det er bedre at bruge boghvede honning, da det giver skålen en krydret, syrlig smag og vidunderlig aroma.
