Pandekager med påfyldning, som bages (eller bages) direkte under stegning af hver pandekage, er en gammel traditionel russisk måde at lave mad på. Ethvert produkt, der kombineres med dejen, kan bruges som bagning. Æbler, rosiner, æg, grønne løg, ost, svampe bruges ofte til bagning.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 2 kopper mel
- - 3 glas mælk
- - 5 stykker æg
- - 2 spsk sukker
- - 1 tsk salt
- - 50 gram vegetabilsk olie.
- Til bagning (produkter tages i vilkårlige mængder):
- - æbler (æble svinekød)
- - rosiner og andre tørrede frugter - tørrede abrikoser, svesker (frugtvarme)
- - hård ost (ostepust)
- - svampe (enhver), løg (svampevarme);
- - æg (ægvarme);
- - grønne løg (løgvarme).
Instruktioner
Trin 1
Dej forberedelse
Adskil æggeblommer fra proteinerne. Mal æggeblommer, bland med mælk, sukker, salt og tilsæt mel uden at røre ved. Pisk de hvide i et skum og bland derefter forsigtigt i dejen med vegetabilsk olie.
Trin 2
Forberedelse af forbrændingen
Skræl æbler fra hud og frø, riv på et groft rivejern eller hak tyndt.
Sug rosiner og tørrede frugter i varmt vand, skær tørrede frugter i små stykker.
Riv ost eller skær i tynde skiver.
Steg svampene let i vegetabilsk olie sammen med finhakket løg.
Kog æggene hårdt, skræl og hug dem fint.
Skyl grønne løg, tør og hug dem.
Trin 3
Bagning af pandekager med bagt
Der er tre måder at bage påfyldningen på:
Den første metode (klassisk): hæld en af de hot spots på en let olieret og opvarmet stegepande, hæld en del af dejen ovenpå og bag derefter som almindelige pandekager på begge sider.
Den anden metode (alternativ): Hæld dejen i en stegepande, og spred varmen ovenpå, let ned. Bag pandekagen på begge sider.
Den tredje vej (doven): læg den bagte i den færdige dej, rør om og bag pandekagerne.
Under alle omstændigheder bliver det lækkert og originalt! Fold de bagte pandekager i en stak, smør hver med smeltet smør.
