Pandekager bagt i Picardie-stil - en skål med fransk køkken. De viser sig at være utrolig velsmagende, ømme og meget tilfredsstillende. Det er umuligt at rive dig væk fra at spise pandekager.
Er det nødvendigt
- - 200 g skinke
- - 100 g hård ost
- - 100 g creme fraiche
- - 250 g champignons
- - 8 stk. pandekager
- - 500 ml mælk
- - 30 g mel
- - 30 g smør
- - 1-2 stk. skalotteløg
- - salt, peber efter smag
- - muskatnød
- - 20 ml øl
Instruktioner
Trin 1
Bag pandekagerne først. Kombiner mælk, øl, æg og mel. Skær skinke og svampe i terninger. Hak løg fint.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt løg og steg, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter svampene og lad dem simre over svag varme i 10 minutter. Tilsæt creme fraiche og lad dem simre i yderligere 10-12 minutter.
Trin 3
Placer svampe i midten af pandekagen, skinke ovenpå og pakk den ind i en konvolut.
Trin 4
Lav mornay sauce. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, omrør lejlighedsvis, kog i 3-5 minutter. Tilsæt derefter mælk, muskatnød, peber og salt efter smag. Kog indtil blandingen tykner. Tilsæt ost i slutningen.
Trin 5
Smør en bageplade med smør. Arranger pandekager og top med mornay sauce.
Trin 6
Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 15-20 minutter.
