Velsmagende sprøde pandekager kan koges med kefir, creme fraiche, yoghurt og andre mejeriprodukter. Prøv bagværk baseret på gæret bagt mælk, den har en karakteristisk sødlig smag. Du kan tilføje krydderier, hakket frugt eller andre ingredienser til dejen, men enkle pandekager på gæret bagt mælk er meget velsmagende.
Havregrynpandekager
Prøv en usædvanlig mulighed - ryazhenka pandekager lavet af en blanding af to slags mel. De viser sig frodige og luftige om efteråret. Server med syltetøj, honning eller creme fraiche.
Du får brug for:
- 300 ml gæret bagt mælk
- 150 g hvedemel
- 150 g havremel
- 0,25 teskefulde salt
- 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- 2 æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- vegetabilsk olie til stegning.
Hæld den gærede bagte mælk i en dyb skål, tilsæt æg, sukker og salt. Slå alt sammen til en homogen masse med en mixer eller piskeris. Tilsæt citronsaft slagt bagepulver. Sigt melet og tilsæt dele af det til blandingen. Rør dejen godt og lad den sidde i 7-10 minutter. Bobler skal vises på overfladen.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Det er bedst at bruge deodoriseret solsikke, den er neutral i smagen. Tilsæt ikke for meget olie, ellers bliver pandekagerne flade og fedtede. Sæt dejen i gryden for at danne en rund eller aflang pandekage. Lad dem brune på den ene side og vend dem derefter om. Placer spiseklare genstande på et stort fad og hold det varmt, indtil det serveres. Dæk fadet med et papirhåndklæde for at hjælpe med at absorbere den overskydende olie.
Fritters med æbler
En lækker morgenmad er fritters med tilsat frugt. Vælg saftige frugter med en lys sød og sur smag, for eksempel Antonovka. Hakkede pærer, ferskner, jordbær eller rosiner kan bruges i stedet for æbler.
Du får brug for:
- 1 glas gæret bagt mælk
- 1 glas hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- en knivspids bagepulver
- 1 æble
- vegetabilsk olie til stegning.
Bland den gærede bagte mælk med æg, salt, sukker og bagepulver. Hæld det præ-sigtede mel blandet med kanel i portioner og ælt en dej med en konsistens, der minder om tyk creme fraiche. Skræl æblerne, fjern frøene. Riv frugterne og tilsæt dejen. Bland godt.
Sked dejdelene i den opvarmede vegetabilske olie. Frugtpandekager tager længere tid at stege og brænde hurtigere. Sørg for, at ovnen ikke er for varm. Rør godt, inden du lægger den næste del af dejen i gryden, da æblerne sætter sig i bunden. Arranger de færdige pandekager på varme plader, drys med pulveriseret sukker eller hæld over med flydende honning.
Pandekager på gæret bagt mælk uden æg
Hvis du ikke bruger æg, skal du forberede puffede pandekager uden dem. Dejen bliver lysere, mens bagværk ikke mister deres smagsmætning.
Du får brug for:
- 1 glas gæret bagt mælk
- 1 glas hvedemel
- 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- 0,25 teskefulde salt
- 1 tsk bagepulver
- olie til stegning.
Hæld sukker og salt i den gærede bagte mælk, bland godt og tilsæt derefter det sigtede mel. Ælt en tynd dej. Hvis det viser sig at være vandigt, tilsæt mere mel. Steg pandekagerne i en smurt stegepande. For at sikre en gyldenbrun skorpe på produkterne skal du tilføje små portioner af det, før du tilsætter et nyt dejparti til gryden. Serveres varm.
