Imam Bayaldy kan oversættes til russisk som "imamen har mistet sine sanser", "imamen er blevet gal". Selvfølgelig fra denne lækre, smukke og hjertelige skål. Imam Bayaldy serveres i aubergine.
Er det nødvendigt
- - 2 ægplanter
- - 3 stk. løg
- - 2 stk. paprika
- - 5 tomater
- - 1 flok greener
- - 70 ml vegetabilsk olie
- - salt, peber efter smag
- - 5-10 fed hvidløg
Instruktioner
Trin 1
Lav først en dyb lommeskæring i aubergine. Skær huden på tværs med en strimmel. Salt godt indeni og ude, lad det virke for at frigøre bitterheden i en halv time eller en time.
Trin 2
Skyl ægplanterne, tør og steg i vegetabilsk olie på alle sider indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Hak løg og hvidløg og steg let i vegetabilsk olie.
Trin 4
Skold tomatene og skræl dem. Skær i skiver.
Trin 5
Skær paprika i stykker, steg indtil den er halvt kogt. Tilsæt tomatene i slutningen og kog et par minutter mere.
Trin 6
Kombiner løg, hvidløg, paprika, tomater og hakkede urter. Tilsæt salt og peber efter smag.
Trin 7
Læg halvdelen af fyldet i auberginelommene. Sæt den anden halvdel af fyldet på bunden af en varmebestandig fad, fyldte ægplanter ovenpå, dæk med låg eller folie.
Trin 8
Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 30-40 minutter.
