Champignons er meget populære blandt professionelle kokke og almindelige husmødre. Disse svampe betragtes som alsidige, fordi de kan bruges i alt fra supper til tilbehør og endda desserter. Men hvordan tilberedes champignoner, så deres smag afsløres perfekt?
Fordelene ved champignons
Champignons er populære i 70 lande rundt om i verden. De koges, steges, bages, syltes og spises endda næsten rå. Og alt fordi de er meget velsmagende og tager et minimum af tid at forberede dem.
Fordele ved champignons:
- Selen er en stærk antioxidant, der kan reducere risikoen for skjoldbruskkirtelsygdom og kræft.
- Fiber regulerer kolesterolniveauer i blodet.
- Ergothionein styrker immunforsvaret, beskytter kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler.
- Kalium har vasodilaterende egenskaber og hjælper med at sænke blodtrykket.
- Calcium danner og styrker knoglevæv.
- Kobber hjælper med optagelsen af jern.
- D-vitamin normaliserer stofskiftet, hjælper menneskekroppen med at absorbere calcium og fosfor.
- B2-vitamin fremskynder nedbrydningen af fedtstoffer, proteiner, kulhydrater. Kort sagt, han forvandler dem til energi.
Champignons fyldt med hakket kød
Denne skål er et lager af næringsstoffer. 2-3 svampe kan blive et fuldt måltid og give kroppen en masse vitalitet og energi.
ingredienser
- 15 svampe
- 300 g hakket kød
- 1 løg
- 100 g hård ost
- 1 kyllingæg
- 50 ml vegetabilsk olie
- salt, peber - efter smag
- greener - valgfri.
Madlavningsinstruktioner
- Skræl løgene og skær dem i små terninger.
- Vask, skræl svampene, adskil svampedækslerne fra benene.
- Hak benene og steg i vegetabilsk olie.
- Når overskydende fugt er fordampet fra svampene, skal du tilføje løg til gryden. Steg indtil gyldenbrun.
- Smør svampedækslerne med vegetabilsk olie. Arranger dem i en bageplade. Salt.
- Bland hakket kød med ægget, tilsæt svampebenene og løgene. Salt og peber.
- Fyld champignonhætterne med tilberedt hakket kød.
- Send de fyldte svampe til ovnen, forvarmet til 190-200 grader i 20 minutter.
- Fjern svampene fra ovnen. Drys dem med fint revet ost.
- Fortsæt med at bage svampene, nu med osten, i 10 minutter.
Sådanne champignoner er kendetegnet ved deres aromatiske smag og ømhed. De flyver straks af bordet. Pårørende vil helt sikkert bede om mere!
Nyttige tip
Hakket svampe tilberedt efter denne opskrift kan erstattes med kylling eller kalkunfilet. Det er simpelthen for kogt indtil det er mørt. Det er vigtigt at overveje, at kødet ikke skal overtørres.
Mange husmødre tilføjer dild og persille. Disse typer greener passer godt til svampe.
En vellykket union vil vise sig med tomater. Grøntsagen vil tilføje saftighed og let syrlighed.
Fordelen ved champignons er, at de harmonerer godt med ethvert produkt. Dette gør det muligt at være fri til at eksperimentere.
